秋冬時節人們更注重養生，很多人尤其喜歡在冬天吃牛肉；秋冬時節天氣寒冷，溫補養生可以扶正固本，促進血液循環、暖身、提升耐寒抗冷、除濕的能力。牛肉氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功；老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。

古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說，牛肉是中國人的第二大肉類食品；牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，而且全身是寶，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉味道鮮美，受人喜愛，冬天吃不僅能夠代謝脂肪，還能夠補氣益中增強免疫能力。

西湖牛肉羹

很多健身的男性和女性都都非常熱衷於牛肉，低熱量，高蛋白，一般減肥時，專家都是建議使用牛肉。牛肉中含有豐富的鉀、鐵、鋅、維生素B12、維生素B6、優質蛋白質等微量元素，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，增強人體的肌肉和力量。

土豆牛腩

寒冷冬季吃牛肉，既能禦寒又能減肥。牛肉中含有大量豐富的鐵質可幫助孕婦有效的預防缺鐵性貧血，除此之外，還可以幫助孕婦提高免疫力，幫助產熱。

牛肉不可這樣吃

腎炎患者不可多吃

牛肉是高蛋白的肉類食物，腎炎患者不應該多食，因為高蛋白的牛肉會加重腎臟負擔。

老人和小孩不宜多吃

牛肉的肌肉纖維較粗糙，不易消化，故老人、幼兒及消化功能弱的人不宜多吃，

不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

不可過量吃

牛肉雖好，但是任何食物都不應該過量吃，尤其是牛肉具有補中益氣的功效，補過頭了會導致身體大熱而上火，還可能提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率，得不償失。