香菇粉絲煲

食材：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒

做法：

1）粉絲用溫水浸泡15分鐘，直至變軟，香菇去蒂泡發

2）姜、蒜、蔥，紅辣椒切碎

3）鍋燒熱，倒入油，加姜，蒜爆香，倒入蝦炒至變色

4）砂鍋里放入粉絲，蝦和香菇放在粉絲上面

5）加鹽，醬油，料酒和水

6）蓋上蓋子，加熱5分鐘，開蓋撒上蔥花，辣椒即可

香菇燉雞

食材：雞肉，香菇，油，鹽，姜，花椒，八角，生抽，料酒，蔥，白糖

做法：

1）雞肉洗凈，香菇洗凈泡發，姜切末

2）鍋里水燒開，放雞肉進去焯水

3）鍋洗凈倒入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末爆香

4）放入雞肉，加入料酒翻炒

5）雞肉炒變色，倒入生抽、白糖翻炒勻

6）加入適量水燉

7）雞肉燉至8成熟時，倒入香菇，加鹽調味

8）調大火收汁即可