這東西，孩子每天吃兩個，健腦補腦，增加記憶力！

家裡的孩子挺愛吃雞蛋的，每次做雞蛋羹，她見到就要瘋了，一口一口根本停不下來，兩個雞蛋根本不夠她吃的。每次都要邊吃這說好吃，看來絕對是真愛，做雞蛋羹其實也特別的簡單，小時候在老家，媽媽都是做飯時直接放在飯上面蒸好了給我們吃的，飯好了，雞蛋也蒸好了。當然我們現在在做法上有了一些優化，口感也更好了。

兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個雞蛋，雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，與其他富含蛋白質的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價比要高得多。蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

【蒸雞蛋羹】

食材：雞蛋2個，溫開水（加1-1.5倍的溫水），食鹽，生抽，

製作步驟：

1、兩個雞蛋磕在碗里。

2、加入1-1.5倍的溫開水，少量食用鹽，用筷子攪拌均勻。

3、用篩子過濾一遍，排出蛋液里的空氣使得蛋液更細膩，這樣蒸出的蛋羹會非常平整。

4、蓋上保鮮膜，開水上鍋，小火蒸10分鐘，再關火虛蒸幾分鐘。

6、將蒸好的雞蛋從鍋中取出淋上鮮醬油，就可以開吃了。說實話兩個雞蛋不夠孩子吃的。