清爽保健養生菜---蟲草花百合蒸牛蹍

清爽保健養生菜---蟲草花百合蒸牛蹍

夏季來了，最近雨水好多，連續下了十幾天的雨，以至於買菜也成了個難題，只好趁著休假日到市場大採購一番，今天上一道夏季清淡的養生菜，製作起來零難度，其實這是跟我們當地電視台上的美食節目所學到的，現學現賣，不過LG給了好評，只要他喜歡，貓就很開心了。

百合具有清火、潤肺、安神的功效，蟲草花有增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力的作用，牛蹍屬牛腿上的肉，在本地來說它有著強筋健骨的作用，蒸制的時間很短，既保留了食材本身的營養成份，同時也使得牛蹍在將將熟的狀態下，保持最滑嫩的口感。

用料：

牛蹍肉150克 鮮百合100克 蟲草花20克 姜10克

調味料：

油適量 鹽1勺 糖0.5勺 生粉1勺 胡椒粉少許

做法：

1.準備食材，牛肉與鮮百合洗凈，蟲草花用清水泡發。

2.姜切絲，牛肉切大薄片。

3.加入少許清水，然後抓拌牛肉，直到牛肉吃不進水即可。

4.加入鹽，糖，生粉，胡椒粉拌勻后，用少許食用油拌一下，鎖住水份不流失。

5.鮮百合與蟲草花用少許鹽拌勻。

6.取一半蟲草花與鮮百合鋪於盤底。

7.均勻地碼上牛肉后，把餘下的鮮百合與蟲草花鋪於面。

8.微波爐專用蒸盤加入開水，叮一分鐘，使水保持沸騰。

9.然後就可以把蒸蓖放入，蓋好蓋子，選擇蒸魚按鍵，5-8分鐘即可。

10.取出灑蔥花即可享用。

貓咪小語：

1.因牛蹍屬腿部肌肉，筋膜較多，在切片前一定要小心剔除，以免影響口感。

2.水開再入鍋蒸，大火蒸5-8分鐘即可，時間長了，牛肉就容易老了。

3.蟲草花選用新鮮的和干品的都可以，只是干品需事先泡軟。