年夜飯湯品篇——番茄牛腩湯

番茄牛腩湯是道十分典範的菜，味美湯濃、開胃、爽口。其中的番茄具有調解胃腸功用，低落膽固醇含量的影響。

食材：牛腩，番茄，料酒，姜，番茄醬，大蔥，鹽

做法：

1、姜切好，番茄洗潔凈。牛腩先切條再切塊，備用。

2、番茄划十字，開水燙當時，能夠輕鬆去皮。兩個番茄切瓣，一個切丁，辨別放入兩個碗里備用。

3、切好的牛腩用開水焯一下，然後撈出瀝干水份備用。

4、起個油鍋，先翻炒切瓣的西紅柿，翻炒5秒盛出備用，再把切丁的番茄放鍋里翻炒至泥狀，半途放過量凈水。

5、番茄到泥狀時，放入焯水后的牛腩，再倒入番茄醬，然後翻炒7、8秒。

6、攝生燉鍋里放入過量凈水，把鍋里的番茄牛腩倒入燉鍋里，再放入姜，蔥，鹽和料酒，武火慢燉5個小時。

7、5個小時后，湯汁很濃重也比擬酸咸，能夠依據本人口胃放過量糖。用筷子能夠輕鬆拔出牛肉里，然後換一個沙鍋，放入切瓣的番茄，在煤氣灶上燉10分鐘便可

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