補鐵佳品---爆炒豬肝

【原料】

新鮮豬肝、小芹菜、彩椒、洋蔥、蔥姜蒜、鹽、食用油

【做法】

1、豬肝用流動水沖洗以後切片用姜和手奧量的鹽腌制。芹菜、洋蔥、彩椒切好備用；

2、熱鍋冷油蒜熗鍋，倒入腌制好的豬肝快炒至變色盛盤備用；

3、鍋里重新倒入油，油稍微熱放入洋蔥煸炒，然後放入芹菜炒至七分熟倒入已斷生的豬肝繼續爆炒，最後加入彩椒加入適量的鹽翻炒幾下出鍋；

【成品展示】

【製作技巧】

1、豬肝用少量鹽和姜腌制去腥味；

2、豬肝一定要快炒爆炒才能保證嫩嫩的口感；

【適宜人群】

2歲以上的寶寶；

【推薦理由】

豬肝是缺鐵性貧血食療好食材之一。每周攝入適量的動物肝臟對於預防缺鐵性貧血也有很好的作用。與營養豐富的香芹、洋蔥、彩椒搭配一起烹飪不僅可以用香芹和洋蔥獨特的氣味掩蓋豬肝的腥味，還能提升整道菜的營養價值。香芹含豐富的鈣、磷、鐵等多種礦物質及維生素。洋蔥不僅營養豐富還能刺激食慾幫助消化；加入適量的彩椒不僅讓整道菜的視覺效果得到提升，而且能提供豐富的VC。