健康之路｜養生的豬肝鴨血還能這麼吃？

連著幾天我們介紹的大多都是素菜

今天咱來點兒「葷」的！

今天專家推薦的是什麼呢？

張晉

中國中醫科學院 西苑醫院

主任醫師

葷菜第一道：豬肝

古籍中有記載，鮮豬肝外敷能夠治療局部的紅腫；豬肝烤乾后碾成粉和粥一起食用也可以治療疾病。

中醫講叫順時養生，春生夏長秋收冬藏。大自然也有五運六氣，雖然每年都有冬，但卻年年各不同，今年冬天在五運六氣中被稱為：陽明燥金司天，少陰君火在泉。表現為較燥，所以有心火的人容易口舌生瘡。

今年的冬天還有一個特點就是木運不足，五行中肝屬木，肝血不足的人就會出現眼睛乾澀、皮膚乾燥、陰虛火旺。

所以持續吃豬肝可以起到非常好的補血作用，對我們的眼睛也很有好處。

怎麼挑豬肝？

一、顏色相對淺；

二、表面看起來比較光滑，沒有疙瘩。

大廚的兩道豬肝養生菜，看看哪道是你的菜呢？

臘八蒜熘肝尖VS宮爆豬肝

葷菜第二道：鴨血

根據自然界的五行六運今年冬天特別需要補氣養血，而鴨血就是當仁不讓的選擇。

氣血不足的人更加畏寒，同時還容易因循環無力而引發疾病和不適。例如冬天特別容易發作的心腦血管疾病就是因為寒凝，氣血運行不暢造成的。

這種時候就需要以形補形，吃血補血。現代研究發現，鴨血里所含的鐵元素非常利於人體吸收，所以對於貧血的人來說，適合多吃點兒鴨血來補氣養血。

鴨血還有一個功效就是清熱解毒，陰虛火旺的人非常適合吃點兒鴨血，能清體內的熱。

如何挑選鴨血？

鴨血越鮮越好，在超市裡面買的盒鴨血一定要看生產日期；同時要注意觀察鴨血的顏色，顏色紅潤沒有黑邊，有一定彈性的鴨血為佳。

接下來又到大廚PK的時間了，看看哪道鴨血養生大餐更適合你？

辣子蒜鴨血VS酸椒燴鴨血

冬天想要養好血，就吃豬肝和鴨血！

今天大廚的養生大餐，您學會了嗎？

健康之路

《這是我的菜·冬》（四）

播出時間：1月2日 18:13

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監製 /張廣義 主編 /劉銘 黃麗君

編輯 /張泓 杜紅艷