奶粉全脂好還是脫脂好 全脂奶粉和脫脂奶粉的區別在哪

如今乳業經過幾十年的發展，社會上奶粉種類和品牌是越來越多了，市場也越分越細，奶粉的品種越來越符合更多人的需求，種類繁多，市場上常見的奶粉分為全脂奶粉、脫脂乳粉、速溶奶粉、加糖奶粉、嬰幼兒奶粉和特殊配製奶粉六大類。而今天，我們就要來說說我們生活中最常見的全脂奶粉和脫脂奶粉，看看二者間有何區別。

1、脂肪含量的不同

全脂奶粉和脫脂奶粉的最大區別在於脂肪的含量。全脂奶粉是以牛乳或羊乳為原料，經濃縮、乾燥製成的粉狀產品。奶粉是乾貨，據資料介紹,全脂即溶奶粉的脂肪含量特別高，有百分之二十八即將近三成的奶粉重量是動物脂肪，數字相當驚人;低脂即溶奶粉的脂肪含量也高達百分之十一， 即一成的奶粉重量是動物脂肪;脫脂奶粉的脂肪含量還不到百分之一，是目前乳製品中脂肪含量最低的產品。

2、口感不同和價格上的區別

由於全脂奶粉和脫脂奶粉所含營養成分的不同，使得其口感和價格也存在區別。相對於脫脂奶粉，全脂奶粉口感更佳，價格更低。

3、所含營養不同

全脂奶粉用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低於24%，脂肪不低於26%，乳糖不低於37%。生產1 千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調。

脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發生氧化作用，是製作餅乾、糕點、冰淇淋等食品的最好原材料，脫脂奶粉是指新鮮乳在加工成奶粉的過程中，將乳中的脂肪分離出去的產品，僅以乳為原料

添加或不添加食品營養強化劑，經脫脂、濃縮、乾燥製成的脫脂奶粉，僅以乳為原料，添加或不添加食品營養強化劑，經脫脂、濃縮、乾燥製成的，蛋白質不低於非脂乳固體的34%，脂肪不低於2.0%的粉末狀產品，適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。

脫脂奶粉中的蛋白質、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高。且脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比全脂奶粉低得多。

4、營養價值和適宜人群不同

全脂奶粉，它基本保持了牛奶的營養成分，適用於全體消費者。全脂奶粉營養很高，營養價值更全面，因為它包含了好多脂溶性維生素，並且味道也更好。但最適合於中青年消費者。

脫脂乳粉，牛奶脫脂后加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。但是對於脫脂奶粉不含脂肪，適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用或是一些特殊的人群，比如說血脂，膽固醇高的老年人。

以上就是小編為大家整理的關於全脂奶粉和脫脂奶粉的區別，一方面希望能給大家排異解惑；另一方面，也歡迎廣大讀者的批評指正，和小編一路成長。

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