秘制叉燒肉

蒸烤烤箱的用處大了去了，尤其是對於肉菜的料理，完全可以解放你的雙手，在你忙著做菜做飯做羹湯的同時，自行搞定一道壓軸的酒店肉菜。

食材：豬後腿肉500克

調料：生薑5片、蔥適量、叉燒醬2勺、料酒少許、蜂蜜適量

步驟：

1、豬後腿肉沖洗乾淨，瀝干水分。

2、切大塊備用。

3、後腿肉放入盆中，調入叉燒醬、蔥、姜、料酒。

4、抓勻，放入冰箱冷藏腌制4小時。

5、烤箱底部鋪錫紙，腌制好的叉燒肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬和蜂蜜。

6、烤架放蒸烤箱中層，上下火，溫度200度，時間50分鐘

7、烤至25分鐘時，打開烤箱，翻面刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續烤制25分鐘。

8、烤至表面均勻上色即可。

小貼士：

1、烤制的過程中一定要注意觀察肉的情況，避免過分烘烤導致叉燒肉比較干，口感不好。

2、在烤箱底部墊上錫紙，是防止烤的過程中醬汁滴下來難以清洗。