廚藝小妙招 做飯技巧也能提高生活愉悅感

一個人生活，也要偶爾做做飯，不僅是改善改善伙食，也是給生活添加一點煙火氣息，增加儀式感。那麼在做飯的時，還有不少簡單又食用的廚藝技巧，不僅可以方便烹飪，也能增加成就感，提升內心愉悅哦，下面就和小編一起來看看吧

（網圖侵刪）

1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。在和面時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺不會粘連。

2、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。

3、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。

4、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。

5、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行。

6、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美。

7、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。

8、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會粘連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。

9、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。

10、熬粥或煮豆時不要放鹼，否則會破壞米、豆中的營養物質。

11、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口。要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。

12、豬肚煮熟后，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。

13、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

14、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

15、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

16、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

以上的使用廚藝小技巧親測有效又便捷，喜歡的朋友就收起來吧。還有更多經典美食做法技巧等分享，歡迎關注交流。