咖啡是當今世界最流行的植物飲料，全球期貨貿易額度僅次於石油，是全球總價值最高的合法農業出口物。

咖啡不僅具有獨特的香味，還有顯著的提神功能。隨著經濟全球化加深，它幾乎是辦公室必備的飲品。

為什麼咖啡能提神？

咖啡的提神功能則來自一種具體而穩定的物質：就是如雷貫耳的咖啡因，一種黃嘌呤衍生物。咖啡因的熔點高達237°左右，能在烘焙中完好地保存下來，生物利用率高達99%，絕大部分都能進入人體。

咖啡因像極了腺苷（Adenosine），而腺苷對於任何生物都極其重要，它本身就是RNA中的一個片段，將A密碼連同核糖切下來就是。但在活細胞內更重要的是，腺苷連上三個磷酸就是三磷酸腺苷，ATP，最後一個磷酸基一旦斷裂就會釋放出大量的能量，幾乎所有的細胞活動都由它直接供能——我們因此將它比喻成細胞內的能量通貨。

不難想象，那些耗能劇烈的細胞活動，比如在神經活動和肌肉活動中，ATP會大量消耗，這些產物不僅有脫去一個磷酸后的ADP，還會有脫去兩個磷酸的AMP，以及脫去所有磷酸的腺苷。這些腺苷會被送到細胞外，與細胞膜上的腺苷受體結合，觸發一系列的信號轉導，最終告訴神經系統——「我累了！」。

說了這麼多，一杯咖啡喝下肚身體會有什麼反應？小編一張圖讓你看清☟

不過呢，你能喝多少咖啡還得看你身體的咖啡因耐受度。

喝咖啡請適量

據官方解釋，正常的成年人每天的咖啡因攝入量不應超過400mg（約4杯咖啡）。但需要注意的是，日常生活中你還會從其他食物里攝取咖啡因，例如能量棒、冰淇淋、功能飲料和巧克力，因此對咖啡因攝入量的掌控應該通盤考慮所有可能帶有咖啡因的食物和飲料。

雖然咖啡因具有超強的健康功效，但同時它也會給人體帶來一定的副作用。咖啡因會使血壓輕微增高，其中的酸性物質還會刺激腸胃，這或許對身體健康的成年人不會造成多少影響，但患有相關疾病的人士應當嚴格控制咖啡因的攝入量。

注意你的攝入量

95 毫克：大約相當於200 毫升咖啡中所含的咖啡因（根據濃度不同會有不同）。

200 毫克：（大約相當於650 毫升的咖啡）部分有咖啡飲用習慣的成年人平均的每日攝入量。

400 毫克：（大約相當於900 毫升咖啡）一天攝入量的上限，一般來說最好不要超過。

500-600 毫克：（1100 毫升-1350 毫升）效果強烈到可能引起心跳過速、失眠或者顫抖症。

5-50 克：（11-110 升）致死量，儘管因為咖啡因攝入致死的案例很少，但確實發生過。

所以，夥伴們咖啡再好，也不要貪杯哦！要喝，也要喝出品味和新意，不是么？