咖啡與甜品搭配的黃金法則：這樣喝咖啡，才能不落俗套的甜蜜
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咖啡與甜品是一對不可分割的好搭檔，人們在享受咖啡與眾不同的個性的時候，也開始關注咖啡與甜品的搭配，就像研究料理與紅酒的搭配一樣。在我們考慮咖啡與甜點配搭的時候，有一個黃金法則就是咖啡的烘焙度：深度、中度、淺度烘焙。不同的咖啡烘焙度，有不同的甜品搭配建議。今天我們來聊一聊☕+。
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深度烘焙咖啡
深度烘培的咖啡會帶出焦糖，可可，堅果的風味，一般適合搭配一些濃郁甜感，使用酒精製作的甜品。比如說意式濃縮+冰淇淋就是一款經典Afogatto用高溫的意濃結合冰淇淋就會產生一股奇妙的焦糖的甜感，以及濃郁的咖啡香味，使得不愛甜味的人會不由自主的去尋找這個裡面的甜，不愛苦味的人也會不由自主的去探索裡面的苦。
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推薦搭配：黑咖啡+提拉米蘇
製作提拉米蘇的食材單里非常重要的一環就是咖啡。如果在享受一份提拉米蘇的同時再喝到濃郁的深烘焙的黑咖啡，就能夠不斷的強化咖啡的部分，再加上提拉米蘇是溫度較低的蛋糕，結合熱的黑咖啡，口感的互補性就不言而喻了。
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中度烘焙咖啡
有些中度烘焙的咖啡能夠突出堅果巧克力風味，以及水果，或者花香的調性。這樣的烘焙程度一般適合用於紐西蘭風格的奶咖，層次感分明，並且順滑。
推薦搭配：
Flat White + 荔枝檸檬慕斯蛋糕
味道上能夠享受多重的風味，牛奶巧克力的甜，檸檬的香氣和酸，加上荔枝的香，再加上絲滑的口感；而慕斯又屬於冷的甜品，吃的時候既降低了甜膩的感覺，又在咖啡的熱里提升了水果慕斯的香氣。
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淺度烘焙咖啡
具有北歐特點的淺烘焙咖啡，比較適合與具有北歐酥軟特點的甜品搭配，比如巧克力可頌，肉桂卷，以及酥軟的塔類。吃起來口感清爽，不會覺得油膩。
推薦搭配：肯亞+巧克力牛角包
明亮的黑加侖口感，小番茄的酸加上酥軟奶香的巧克力牛角包，讓人吃起來完全沒有口感油膩，濃稠不幹凈的感覺。
咖啡和甜品的搭配有很多種方式，依據人們的生活習慣以及口味偏好各有不同，比如：北歐人鍾愛酥軟、北美人喜歡鬆軟甜蜜、紐西蘭人喜愛層次感以及絲滑口感，而東亞鍾愛低調淡雅，微甜微苦......每一種搭配都有其中的道理。
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美式甜甜圈
比如在北美，很出名的是甜甜圈這樣的烘培類甜品，與之相配的就是美式黑咖啡。
甜甜圈口感上鬆軟，甜度紮實，並且還會有額外的甜份和脂肪的加入。因此搭配這類甜品比較合適的就是美式咖啡，達到了味道上解甜，口感上解膩的效果。
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日式輕芝士蛋糕
再比如日式的輕芝士蛋糕，比較適合的搭配就是日式傳統的偏中深烘培的手沖咖啡。因為亞洲人對於甜度和膩度更為敏感一些。所以搭配日式輕芝士蛋糕比較好的選擇是，能夠從口感和味道上幫助解膩，並且有風味的手沖咖啡。而在紐西蘭，澳洲更喜歡用有絲滑口感的Flatwhite搭配。
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法式甜品
而法式甜品講究的是豐富的層次感，和細膩的口感，搭配紐西蘭式的奶咖可以從口感上互相加分。咖啡的風味和多種甜品的風味在口腔中相互轉換，跳躍，加強。
咖啡和甜點的搭配有很多方式，以味道上的互補或增強為基本原則。確認自己對色、香、味、口感的偏好之後，可以慢慢探索最適合自己的那一種搭配。
本文主體為讀者來稿，作者：Lucky ｜Mighty Mighty coffeeroasters，編輯：嶴廬
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