正確使用冷凍與冷藏保存烘焙原料的方法！這個一定要收藏！
在我們的烘焙生活中，我們常常都不可能一次性就把烘焙材料都使用完，或者某些烘焙成品需要經過冰箱的處理才會更好吃等等~
那麼，問題來了，一般冰箱都有兩層，一層為冷藏，一層為冷凍。它們二者有什麼區別與聯繫呢？
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冷藏與冷凍的區分，是以冰箱的溫度來區分的。
一般的冷藏都是把環境溫度設置為-1℃至8℃，利用低溫降低生化反應速率和微生物活動，可以延長冰箱內食物的保鮮期。在該溫度下，食物內的水分不至於凍結，因此也不會破壞食物的內部組織。
但也因為其不能凍結水分與微生物，所以在冷藏條件下，微生物還是可以進行生理活動的，雖然活動能力受到了限制，但仍然對食物的安全造成了一定的威脅。所以冷藏間的食物儲存的時間都比較短，最好儘快食用。
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而且，也不是所有的食物放在冷藏間也能延長保鮮期的，比如一些水果和蔬菜就不應該放進冷藏間儲存了，如香蕉、番茄等。在這個溫度儲存只會導致它們更快地發黑腐爛。
而麵包也不要放進冷藏間，因為麵包在低溫下會老化速度加快的。
那麼，冷凍又是什麼呢？
冷凍是將環境溫度設置為0度以下，食物本身的水分處於完全凍結狀態。使食物處於一種類似於真空的狀態，其中的微生物繁衍完全停止，從而延長食物的保鮮期。
然而要注意的是，在需要解凍的時候千萬不能使用加熱的方法來加速解凍，因為這樣會損傷食物本身，造成食物內外溫度不一，破壞食物的結構，還可能會生成一些有害物質。
SO，我們的烘焙材料應該怎麼處理才是正確的呢，哪些是需要冷藏的，哪些是需要冷凍的呢，接下來認真學習下吧！！
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目標材料：黃油、瑪其琳、起酥油、白油等固體油類
保存方法：短期保存可用冷藏（半個月內），長期保存需要冷凍（半個月以上）。
使用途徑：一般可用來做餅乾、麵包、蛋糕、黃油夾餡等。
圖片來源網路
目標材料：麵粉、預拌粉、專用粉類
保存方法：處於陰涼乾燥處保存。
使用途徑：各式點心均要使用。
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目標材料：馬蘇里拉芝士
保存方法：冷凍保存。冷凍後會有結霜現象，可用以與黃油區分
使用途徑：披薩餅、芝士類麵包、焗飯等
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目標材料：色拉油等液體油類
保存方法：常溫密封乾燥保存
使用途徑：做蛋糕時用來調節增加蛋糕的柔軟度和口感
目標材料：奶油乳酪
保存方法：冷藏保存。可用保鮮袋裝入奶油乳酪，再放入酒精棉，保存時間更長久
使用途徑：可用來做芝士蛋糕、乳酪餡等
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目標材料：淡奶油
保存方法：一般沒開封的時候可以在0-25度常溫保存，開封以後要冷藏保存。開口的時候盡量將口剪的越小越好，用完之後捏出盒內空氣（可以捏成扁扁的樣子）。用封口夾將口夾住再套幾層保鮮袋，在袋子里裝入酒精棉球。開封后盡量在三天內食用完，不然就會變質的哦！而打發好的奶油還可以放進冰箱冷藏的，但時間不宜過長。
使用途徑：慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、奶油麵包、蛋撻液等
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目標材料：植物奶油
保存方法：冷凍保存。買回家后如果是冷凍狀態給切成2-3塊放入保鮮袋內冷凍，每次取出一塊化成液體后打發即可
使用途徑：奶油蛋糕、裱花等
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目標材料：雞蛋
保存方法：冰箱冷藏保存（冷藏後分離更簡單），也可以常溫保存，但效果沒那麼好
使用途徑：各種蛋糕、麵包、餅乾的主材料之一，不可或缺哦
