牛肉的營養價值及家庭食用牛肉的宜忌：不要喝著白酒吃牛肉燉土豆

牛肉：性熱、酸性

營養功效：★防治缺鐵性貧血、★加速傷口癒合、★增強肌肉力量、★滋養脾胃、★益氣血、★強筋骨

優勢營養（每100g含量）：◆蛋白質：17.8g；◆脂肪：2.0g；◆維生素A：3.0g；◆維生素B1：0.02mg；◆維生素B2：0.24mg；◆硒：6.26mg

家庭烹調宜忌：★牛肉採用清燉的方法烹調，可以更多的保存牛肉中的營養成分；★牛肉不易熟爛，烹制時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，這樣可以使其易爛入味

人群宜忌：★身體虛弱、消瘦、容易疲勞的人適宜吃些牛肉來補充體力；☆牛肉是發物，患有濕疹、瘡毒、瘙癢症等皮膚病患者不宜食用；☆患有腎炎、肝炎者應慎食，以免病情複發或加重

家庭中與牛肉相宜搭配的食材：◆黃豆+牛肉=緩解關節疼痛；◆芹菜+牛肉=強壯筋骨、滋補健身；◆圓白菜+牛肉=消除疲勞；◆青椒+牛肉=預防貧血、增強體力；◆白蘿蔔+牛肉=健脾養胃；◆芋頭+牛肉=改善食欲不振；◆洋蔥+牛肉=美膚、健體、提神；

家庭中與牛肉相忌搭配的食材：◇橘子+牛肉=引起腹瀉；◇紅糖+牛肉=引起腹脹；◇白酒+牛肉=易上火；◇韭菜+牛肉=易上火；◇土豆+牛肉=容易胃腸不適

家常菜滿分搭配：◆芹菜炒牛肉絲；◆牛肉蘿蔔湯；◆洋蔥炒牛肉絲；

家常菜不及格搭配：◇韭菜炒牛肉絲；◇牛肉燉土豆