大蒜這樣吃：癌症、血栓、胃病全都跑！
人到中年，都會覺得身體狀態大不如從前，很多事情想做但能感覺到明顯的力不從心，讓你覺得非常無奈，如果想要調理身子，但又不知道從哪方面下手，其實可以從蒜療下手，這樣不僅可以預防血栓，還可以治療胃病!營養價值高於人參!
大蒜桃仁酒
可以增強抵抗力和免疫力，甚至抗癌的作用;桃仁有活血祛瘀和治療便秘的作用，豆豉能助消化，促進人的新陳代謝，增強人的抵抗力和免疫力，主要治療老年人腎虛、活血通便、腳弱無力等功效。
大蒜泡酒
可以把體內寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒，大蒜酒有很好的驅寒功效，注意：有心血管疾病或其他不能飲酒者慎用。
大蒜白糖酒
可以幫助你消除疲勞，預防感冒腹瀉、炎夏精神不振，具有抗菌健胃、防病健體、軟化血管等，注意糖尿病患者忌用。
大蒜黃酒
可以適用於治療霍亂，腹部疼痛。
注意：每種食物在吃的時候都要適量，大蒜是辛辣刺激的食物，建議有胃病的人不要吃大蒜，過量吃的話對胃不好;陰虛火旺,經常出現面紅、煩熱、午後低熱、口乾便秘等癥狀者忌食，要先看清楚自己是不是和用哦!
切記，不是所有菜裡面都能放蒜，切記，做這道菜千萬別放蒜!
大蒜中含硫化合物具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。基本炒蔬菜都放蒜。記住那些燉的，紅燒的不放蒜，燒爛了影響菜的美觀和味道，有放都炸金黃放進去這樣不會散掉。
豬肉配大蒜
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，消除疲勞、恢復體力。豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
青魚配大蒜
大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助於血液暢通。
做雞肉千萬別放蒜
大蒜既能提味增鮮，還能殺菌保健，大家做菜都愛放一些。但大蒜並不是和什麼菜搭配都好，比如和雞肉就不太合適。
大蒜具有增香、除異味的功效，做肉時放入，可解膩除腥。但因為雞肉味道鮮美，大蒜辛辣，兩者同時烹炒可能會「奪味」，因此一般不同時使用。
其次，大蒜還可能削弱雞肉溫補的功效。大蒜性辛溫，能除風、殺毒。而雞肉是甘酸溫補性質的，兩者功用相左。古典《金匱要略》中就有「雞不可合葫蒜食之，滯氣」的記載。
最後還需要注意，做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋，與雞肉同時烹調也會「奪味」，甚至還會使雞肉「反腥」。
大蒜的七大營養價值
大蒜是我們餐桌上經常見的食材之一，經常被佐以調味。但您知道嗎，大蒜的吃法不同，對身體的功效也不同，一起和天天養生小編來了解下吧。
1、調節胰島素：近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
2、抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成;
4、延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人蔘;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒;
5、預防關節炎：大蒜能「除風濕，破冷風」,對風寒濕類關節炎有抑制作用;
6、防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫;
7、抗炎滅菌：紫皮大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
大蒜吃法不同功效不同
1、腌著吃促消化。北方有腌漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。家庭製作糖醋蒜時要採用釀造醋泡製，如果加一點糖，味道會更鮮美。臘八蒜泡製後會變綠，這對人體無害，還具有一定的抗氧化作用。這兩種製作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。
2、燒烤去辣味。孜然大蒜、炭燒大蒜外焦里嫩，口感香糯綿軟，燒烤出來的大蒜幾乎沒有辛辣味，吃了之後不會口氣發臭。不過，高溫燒烤之後，大蒜中的大蒜素消失殆盡，失去了殺菌效果，但能保留其中的礦物質成分。燒烤時，一定要帶蒜皮燒烤，火不能太旺，否則容易將大蒜燒焦，產生致癌物。
3、爆炒熗鍋香味足。大蒜素非常「怕熱」,一旦遇到高溫加工，殺菌作用就會大打折扣。因此，不能指望炒菜中的蒜蓉能幫助殺滅有害細菌。但大蒜在油煎時會有濃郁的香味，特別是會給蔬菜類食材帶來令人食慾大開的美食感。不過，油溫過高也會令蒜茸焦煳，產生有毒物質並影響成菜質量。
4、生吃最保健。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎后，這兩種成分就會相互作用，產生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。
5、燉著吃去異味。煲湯、燉肉，特別是燉豬肚、大腸時，很多人習慣放進幾瓣蒜，這可以起到去除食材異味的作用。大蒜先煸香，再和其他食材一起翻炒，然後加水燉煮。燉煮之後，食材的異味已經去掉，燉煮后大蒜素已經分解，口感不辣，甚至有甜味。這是因為辣味的大蒜素轉化成 了甜味的含硫物質，增加了湯汁的鮮甜味。這時大蒜是用作調味品，不用考慮久燉后維生素損失等問題。
6、發酵黑蒜口感好。經過發酵製成黑蒜后，大蒜的水分會降低50%左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素含量也上升。黑蒜口感綿甜，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人群也能食用，更不用擔心會有口氣，非常受年輕人歡迎。
