揭秘牛肉的營養價值與功效

牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。相信大部分人都吃過這款美味食材，無論西餐中餐的做法都十分好吃，著名的股神巴菲特拍賣的慈善午餐就是在牛排館中進行的，那麼牛肉的營養價值與功效是怎麼樣的呢？就讓豆郎送為大家詳細介紹一下吧：

1、牛肉強身健體而且益智

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對肌肉增長、增強力量特別有效，而且具有益智的作用，學生考試前幾天多吃一點，有利於提高成績。

2、可提高免疫力，預防疾病的功效

人體蛋白質需求越大，飲食中需要增加的維生素B6和鋅、鎂元素就越多。牛肉含有足夠的維生素B6和鋅、鎂，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，滿足人體所需。

3、健脾益胃的作用

想要調理脾胃，建議可多喝牛肉湯，牛肉中含有各類維生素和水溶性營養物，經過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中，能參與胃酸的生成，從而養胃健脾。

4、補血益氣的作用

中醫認為「牛肉味甘，專補脾土，脾胃者，後天氣血之本，補此則無不補矣。」意思是說牛肉可促進脾胃虛弱恢復和行氣活血的功效。同時由於其富含鐵元素，鐵是造血所必需的元素，多食用牛肉對缺鐵性貧血有治療的作用。

5、可促進愈後身體康復

手術后、病後調養的人進食牛肉可加快康復，由於其各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，而且吸收容易，同時各類營養齊全也有利於康復。

牛肉的營養功效那麼多，是你不可錯過的一款優質菜肴。