芹菜除了降血壓，原來還有這麼多意想不到的健康益處

【芹菜的健康益處】芹菜也叫芹菜根，是一種非常有營養的蔬菜，有著廣泛的用途。芹菜包含多種營養素，對健康十分有益，推薦作為健康飲食的一部分，其中包括維生素C，維生素K，維生素B-6鉀磷纖維等。相傳古代埃及人、希臘人和義大利人常把它用於醫學和宗教目的。科學家們首先把它寫為1600年代的食物，它在整個歐洲仍然很受歡迎。芹菜的葉和莖都可以食用。接下來，就讓我們來看一看，芹菜具有哪些健康益處。

骨健康

維生素K的攝入會影響骨骼健康，芹菜中富含維生素K，1杯生芹菜含有64微克(MCG)。研究人員回顧了有關維生素K與骨折之間關係的研究。他們發現飲食中維生素K攝入量較高的人患骨折的風險較低。具體來說，他們指出，維生素K攝入量最高的人群骨折的風險比最低的人減少了22%。

糖尿病

全世界有數百萬人患糖尿病。健康飲食可以降低患2型糖尿病的風險。在歐洲的一項大型研究中，科學家們研究了水果和蔬菜(包括根類蔬菜)攝入量與患2型糖尿病的風險之間的關係。他們發現，吃最多根蔬菜的人患2型糖尿病的風險比吃得最少的人低13%。食用芹菜根部是增加根類蔬菜攝入量的一種方法。

心臟健康

在一項研究中，科學家們研究了血漿抗壞血酸與高血壓風險之間的關係。他們發現，血液中抗壞血酸水平較高的人患高血壓的風險較低。食用維生素C含量高的食物，如芹菜，可以通過提高抗壞血酸水平來幫助降低高血壓的風險。

據美國農業部國家營養資料庫，一杯芹菜的營養包括66千卡熱量，2.34克蛋白，0.47克脂肪，14.35克碳水化合物和2.8克纖維。另外，芹菜是一個多種營養素的主要來源，其中包括11%纖維，13%鉀，維生素B6 13%和18%磷。（Lily 207674）