雞肉的三十三種吃法，每種都可治療一種疾病，雞肉食療方速收藏

1．治營養不良、貧血：雞1隻，去毛和內臟，紅棗20枚，桂圓肉10克，杞子15克，党參25克，淮山30克，當歸15克，將上藥納入雞腹腔內，用線縫合，裝在盆內蒸2小時左右，去藥渣飲湯吃雞肉。每日1次，連用3—5日。

　　2．治產後乳汁缺少：公雞1隻，去毛和內臟。党參30克，白朮10克，茯苓12克，熟地30克，當歸10克，白芍20克，杞子15克，淮山20克。將上藥納入腹內，用線縫合，裝在盆內蒸2小時左右，去藥渣，飲湯食肉。每日1次，連用5日。

　　3．治冠心病、腦出血、久積瘀腫：雞1隻，宰殺後去骨、皮和內臟，田七5克(研細)，同蒸熟食用。

　　4．防治癌症和心血管病：雞1隻，冬菇20克(水發)，加入薑汁、食鹽等，隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血等病等功效。健康人常食之能使皮膚光澤、面色紅潤。

　　5．治氣血虛弱：雞肉500克，杞子30克，北芪50克，加適量油、鹽、水，隔水蒸熟后食用。有補脾益氣、養陰補血作用。適用於老年人身體虛弱、慢性支氣管炎、血虛頭痛、表虛自汗、經常感冒、婦女月經不調、白帶多、痛經等症。

　　6．治身體虛弱：雞肉150克，香菇20克(水發)切絲，紅棗20克去核，加入薑絲、蔥末、醬油、食鹽、白糖、味精、米酒、雞清湯和濕澱粉拌勻，同蒸熟加香油即可食用。有補肝腎、益脾胃、養血補血作用。適用於消化不良、貧血、精力疲倦等症。健康人食之能增強體質，保健防病。

　　7．治肺結核、慢性支氣管炎：雞肉500－750克，斬為十數塊，南杏仁40克(開水稍泡片刻后，剝去紅皮)，蔥末、薑片、白糖、食鹽、水適量，同蒸熟食用。有潤腸養肺、止咳定喘、滋養強壯作用。亦可作為癌症患者的營養滋補食品和輔助治療方葯。

　　8．治下肢浮腫等症：母雞1隻(凈重約500克)，去毛及腸雜，洗凈；赤小豆60克納入雞腹中，以竹籤封牢雞腹，加水適量煲熟，食鹽、味精等適量調味食用。有利水消腫、溫中益氣作用。也用於腸癌熱毒便血者。

　　9．治肝癌氣滯疼痛等：雄雞1隻洗凈去毛及內臟，切塊，放入鍋內，加入高良姜10克，蘋果10克，陳皮5克，胡椒5克及蔥醬鹽醋等其他佐料，加清水適量，文火煨燉，肉爛脫骨即成。有補虛散寒、理氣止痛功效。

　　10．治肺癌陰虛氣短盜汗等：雞肉150克，切成塊。西洋參10克，與水共燉1—2小時，調味食用。

　　11、母雞一隻，去毛及內臟，石榴皮100克，煮湯服食，治風濕性關節炎。

　　12、老母雞一隻，去毛及內臟，艾葉15克，加酒、水各一杯，隔水蒸熟食，治婦女月經點滴不斷，經來時間長，日久身體虛弱。

　　13、母雞一隻，去毛及內臟，黃芪60克，党參30克，淮山30克，紅棗30克，加黃酒至葯面，隔水蒸熟，分數次服，治病後或產後身體虛弱。

　　14、雞肉粥：嫩母雞一隻，宰後去毛及腸雜，內臟，剔骨將肉切成小塊或肉絲，雞骨可先濃煎成雞湯。雞肉絲與雞汁湯搭配分成三至五份，每份用粳米100克煮粥，加適量食鹽調味食用。有滋養臟腑，補益氣血作用。適用於年老體弱或病後贏瘦，氣血虧損所致的頭暈眼花，精力疲倦等一切衰弱癥狀。注意：感冒傷風或熱性病者忌食。

　　15、老桑枝雞湯：母雞肉500克，切塊，老桑枝60-100克，同煮湯，加食鹽調味食用。有益精髓，祛風濕，利關節作用。適用於風濕性關節炎，四肢酸痛麻痹，頸背牽強疼痛，慢性腰肌勞損等症。

　　16、何首烏煮雞：母雞肉500克，何首烏30-50克，同煮湯，加適量油、鹽、姜調味食用。有益肝強腎，滋陰養血，補精添髓作用。適用於脫肛，痔瘡，子宮脫垂，血虛頭暈等症。

　　17、薏苡仁燉雞：母雞一隻，宰殺後去毛及內臟，薏米30-60克，同煮湯，加適量油鹽調味食用。有鎮痛利尿作用，能增強體力，消除疲勞。注意：孕婦忌服用。

　　18、北芪燉雞：雞肉500-750克，北芪30-60克，加適量油鹽水，隔水蒸熟后食用，有補脾益氣，養陰補血作用。適用於老年人身體虛弱，慢性支氣管炎，血虛頭痛，表虛自汗，經常感冒，婦女月經不調、白帶多、痛經等症。

　　19、北芪党參燉雞：雞肉200-400克，党參50克，黃芪60克，加適量油鹽、水，隔水蒸熟食用。有補氣提神，健脾益胃作用。適用於中氣不足，體倦乏力，精力疲倦，氣短懶言，飲食不振，口淡無味，脫肛，胃下垂，老人或體弱者疝氣，婦女子宮脫垂，以及瘡癤潰爛久不收口等症。

　　20、紅杞蒸雞：雞肉200-400克，枸杞子20-50克，加適量油鹽、水，隔水蒸熟食用。有滋補肝腎，生精明目作用。適用於頭暈眼花，視力減退，腎虛腰疼，神經衰弱等症。

　　21、當歸雞汁：當歸30-100克，水煎後去藥渣；母雞一隻，宰殺去毛及內臟，加適量油鹽、水，隔水蒸一小時，熟后將雞湯倒出與當歸葯汁混合，雞肉送服，可分作2-3次食用。有補血調經，保肝潤腸，益氣提神作用。適用於頭暈眼花，心悸，失眠，盜汗，耳鳴，四肢無力，面色萎黃；以及婦女月經不調、血虛痛經，老人血虛便秘等症。健康人食用有益氣補血，提神醒腦，預防貧血，益壽延年之功效。

　　22、歸參雞汁：當歸30克，党參60克，黃芪100克，母雞一隻。製作方法與服用法同上11方。有益氣，補血，補虛，提神作用。適用於久病體弱，頭暈，眼花，精力疲倦，手足無力，面色萎黃，盜汗，脫肛，胃下垂，經常感冒，老人血虛便秘，婦女子宮脫垂，月經不調，虛寒白帶，血虛痛經，產後體弱，乳汁缺乏或無乳。

　　23、桂圓童子雞：嫩雞一隻，桂元肉30-60克，製作方法和服用法同上8方。有補氣血，安心神作用。適用於貧血，心悸，失眠等症。健康人食之能增加體質。

　　24、棗菇蒸雞：雞肉150克切塊，香菇20克（水發）切絲，紅棗20克去核切塊，加入薑絲：蔥末、醬油、食鹽、白糖、味精、料酒、雞清湯和濕澱粉拌勻，用蒸熟加香油即可食用。有補肝腎，益脾胃，養血補血作用。適用於身體虛弱，消化不良，貧血，精力疲倦等症。健康人食之能增強體質，保健防病。

　　25、冬菇蒸雞：雞一隻，冬菇20克（水發），加入薑汁、食鹽等，隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血管病等功效。健康人常食之能使皮膚光澤，面色紅潤，體重減輕。

　　26、淮山杞子蒸雞：雞肉500-1000克，淮山100-200克，枸杞子15-30克，製作方法與服用法同上8方。有健脾益胃，滋陰補腎，滋養強壯作用。適用於老年人頭暈眼花，腰腿酸軟，營養不良等症。

　　27、三七燉雞：雞一隻，宰殺後去骨、皮和內臟，三七2-4克（研細），同蒸熟食用。有止痛止血，散瘀消腫作用。防治腦出血，咳血和冠心病等症。

　　28、杏仁蒸雞：雞肉500-750克，斬為十數塊，南杏仁（甜杏仁）40-50克（開水稍泡片刻后，剝去紅皮），蔥末、薑片、白糖、食鹽、水適量，同蒸熟食用。有潤腸養肺，止咳定喘，滋養強壯作用。適用於肺結核，慢性支氣管炎，便秘等症，亦可作為癌症患者的營養滋補食品和輔助治療方葯。

　　29、核桃肉雞丁：雞肉750克，切成雞丁，用鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、濕澱粉拌勻，放入熱油鍋內滑透，瀝去油；將核桃仁放入油中炸透，雞肉丁下鍋煸炒，瀝去油，把用食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油、雞湯兌成的湯汁倒入鍋內，再放入核桃仁片炒勻，即可食用。有溫腎補陽，潤腸通便作用。適用於畏寒肢冷，小便頻數，頭暈眼花，遺精，大便燥結等症。健康人食之更能防病強身，增強記憶力。

　　30、菊花炒雞片：雞肉750克切薄片，用三個雞蛋清，適量食鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻，下油鍋內浸透，瀝去油。蔥姜適量煸炒，倒入雞片，烹入料酒，和適量食油、白糖、味精、胡椒粉、麻油兌成的湯汁倒入鍋內翻炒幾下，菊花瓣60克（冷水洗凈）投入鍋內，翻炒均勻即可食用。有鎮靜祛風，補肝明目作用。適用於心煩不安，視物模糊，頭昏失眠，精神不振等症。亦有降血壓作用，適用於高血壓患者食用。

　　31、清蒸人蔘雞：母雞一隻，宰殺後去毛及內臟，人蔘15克（開水泡開），火腿10克，玉蘭片10克（水發），香菇15克（水發），蔥末、薑片、料酒、食鹽、味精、水或雞湯適量，同蒸熟食用。有大補元氣，固脫提神，生津安神作用。適用於勞傷虛損，飲食減少，精力疲乏，健忘，眩暈頭痛，腎虛陽痿，小便頻數，氣血津液不足等症。健康人食之能增強體質，防病保健。

　　32、八寶雞湯：母雞肉1500克，豬肉、豬雜骨各750克，葯袋一個（內裝熟地、當歸各7.5克，党參、白朮、茯苓、白芍各5克，川芎3克，炙甘草2.5克），加水煮沸后，打去浮沫，加入生薑、香蔥、料酒適量，用小火燉爛，撈去葯袋，雞肉、豬肉切片，再入鍋內，加入食鹽，味精調味食用。有調補氣血作用，適用於氣血兩虛，面色萎黃，食欲不振，手足無力等症。

　　33、五元全雞：母雞一隻（一公斤左右），宰殺後去毛及內臟，剁去雞腳，桂元肉、荔枝肉、黑棗（去核）、蓮子肉（去皮去心）各15克，加入冰糖、食鹽、清水適量，隔水蒸兩小時后，放入洗凈的枸杞子15克再蒸5分鐘即可食用。有補血養陰，益精明目作用。適用於氣血虛弱，面色蒼白，耳鳴，視力減退，病後體虛等症。

　　34、飴糖雞：母雞一隻，宰殺後去毛及內臟，腹腔內加入生地30克，姜、蔥、食鹽適量，再灌入麥芽糖100克，縫合切口，放鍋內加水燉熟食用。有補虛，養陰作用。適用於久病體弱，消瘦、低熱、盜汗等症。（雞肉食療方）