山珍之王-天峨深山香菇

深山原生態香菇 無污染 無公害 高蛋白 低脂肪 香味濃 口感好

香菇是一種菌類，是世界上第二大食用菌。香菇是在木材中生長的，素有「山珍之王」之稱，它 具有高蛋白、低脂肪，適合大多數人群。

香菇營養豐富，含有大量的蛋白質及維生素等，對人體進行了很大的補充。香菇有食療功效，菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，核糖核酸進入人體後會產生干擾素，干擾素具有抗癌功效。

常吃香菇可增加人體新陳代謝，使人精力旺盛，香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提 高人體的免疫力，可助防感冒。

健康功效

雞肉：溫中、補精益髓、益氣

香菇：補虛、健脾、化痰

紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

食材用料

香菇雞湯的做法

1.準備香菇，雞肉，姜，紅棗，香菇泡鹽水15分鐘，雞肉切好用醬油腌制10分鐘

2.香菇洗乾淨切塊

3.鍋中加入水，大火下入姜和雞肉煮20分鐘

4.然後加入香菇，紅棗，再煲20分鐘

5.加鹽調味，即可出鍋

6.完成，煲湯40分鐘

健康功效

豬肉：補腎、滋陰、益氣

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

炒香菇的做法

1.準備好所有的材料

2.豬肉切成薄片用鹽、雞精、生抽、澱粉、油腌制半小時，香菇切片，青椒、紅尖椒切成細長條形，蒜切末備用

3.鍋中倒入適量的油燒熱後放入蒜末爆香

4.放入豬肉翻炒至變色盛出備用

5.鍋中倒入適量的油燒熱後放入蒜末爆香

6.放入青椒、紅尖椒翻炒一分鐘

7.放入香菇翻炒至斷生變軟

8.倒入豬肉翻炒均勻

9.加入蚝油、雞精、鹽翻炒均勻即可關火

泡香菇宜用溫熱水：

許多人在泡發香菇時使用涼水，這種做法其實不對。因為香菇中含有一定量的核酸分解酶，用溫 度超過70℃的熱水浸泡時，這種分解酶就會催發自身的核糖核酸，進而分解出含有香味的物質， 使香菇更加鮮美，更有營養。而如果用涼水，則無法有效催發這種物質，泡發出的香菇會不好 吃，營養也大打折扣。