冬瓜這麼煮比肉好吃，消腫利尿還減肥，夏天最應季的蔬菜之一
如果說食在當季的話，那麼夏天吃冬瓜可能是最合時宜和季節的了。冬瓜有消炎、利尿、消腫的功效，夏天多吃冬瓜還能減肥瘦身來著。只不過冬瓜本身的味道比較寡淡，必須要靠配菜或者調料使其變得更有滋味。我家最常吃的冬瓜就是這樣的紅燒冬瓜，買來一大塊，燒得軟軟糯糯，一 人一塊，一會兒就夾光了，這個素菜比肉還搶手呢。快來跟著我做一道好吃的紅燒冬瓜吧。
主料：冬瓜600克
輔料：小蔥1根，油30毫升，香油5毫升，生抽20毫升，蚝油20毫升，料酒20毫升，糖10克，老抽3毫升，鹽少許
食材
冬瓜去皮切大塊，用水沖洗乾淨
放在大碗里用鹽抹一下殺水5分鐘
燒開一鍋水，入冬瓜煮5分鐘
撈起在水裡沖涼
熱鍋冷油，加入冬瓜塊翻炒
炒得軟了加入蔥白段炒香
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加生抽、蚝油、老抽、料酒、糖，加2飯碗的水，燒開，改中火煮30分鐘
至冬瓜能輕易用筷刺透，顏色半透明，再大火收汁，關火點上香油
最後灑上綠蔥花
小貼士：冬瓜切得小一點，熟得快一點，但我喜歡寧波人吃腌冬瓜的習慣，切得大塊的，煮得透透的，夾到碗里一點點吃。這個菜不建議用高壓鍋煮，煮得太爛了，沒有了筋骨。
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