膳食纖維能減肥,但你真的會吃嗎?

膳食纖維可以通便減肥、美容養顏、降血糖降血脂、降膽固醇、預防癌症……鋪天蓋地的廣告都在告訴你:膳食纖維大法好。然而,膳食纖維真的有廣告里的專家們說的那麼神奇嗎?、

1. 膳食纖維的前世今生

膳食纖維是一種多糖,早年間,人們認為它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量,於是從來沒有正眼瞧過它。

直到上世紀60年代,幾個英國科學家開始了對膳食纖維繫統的研究,發現膳食纖維確實有降血脂、降血糖、通便、控制體重、解毒等作用。上世紀末,我國人民的生活水平提高了,也逐漸重視起健康來,這個說法也在這時傳入了中國,於是膳食纖維立刻被捧上了健康的寶座。

2. 你真的缺膳食纖維嗎?

我國的傳統飲食模式是以植物性食物為主的,膳食纖維的攝入是十分充足的。如果你的飲食是傳統的中國式的飲食,那麼你是完全不缺膳食纖維的,甚至你的膳食纖維攝入是過量的。

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需要注意的是,過多攝入膳食纖維不僅會引起胃腸脹氣、腹脹等腸胃不適癥狀,而且會對其他營養素的吸收利用產生影響,降低某些礦物質在小腸的吸收等。

3. 膳食纖維的推薦攝入量

隨著生活水平的提高,我們的飲食結構逐漸受到了西方飲食的影響,加之食物越來越精細,導致膳食纖維的攝入量有逐漸減少的趨勢,因此很多營養學和醫學專家不斷呼籲人們注意膳食纖維的補充。

所以,我們想要正確享受膳食纖維的營養,就需要掌握科學的攝入量:

1)成人每人每日攝入膳食纖維25-30克,並鼓勵每日1/2左右為全穀物和薯類食物,蔬菜水果攝入至少達到500克。

2)兒童從膳食的能量密度和營養需求考慮,攝入膳食纖維量相應減少,約每人每日12.5-15.0克;14歲以下兒童適量下調,每人每日10克。

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基本上按照這個膳食寶塔圖吃,膳食纖維就不會缺乏,也就不用額外補充啦。

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