《家庭醫生》骨質疏鬆症的食療偏方

骨質疏鬆症（osteoporosis）是由於多種原因導致的骨密度和骨質量下降，骨微結構破壞，造成骨脆性增加，從而容易發生骨折的全身性骨病。

老年人由於生理上的原因，骨的破壞大於生長，加上骨酸分泌減少，鈣的吸收減少，造成老年人骨質疏鬆。老年人骨質疏鬆症的病因主要為鈣的代謝紊亂。臨床無特殊表現，易發生骨折及骨折后癒合不良。

骨質疏鬆症並非老年人的專利，很多並不老年人的也因為飲食不當、偏食、或長期服用激素治療等原因造成骨質疏鬆症。骨質疏鬆症已經成為世界範疇內的常見病、多發病。

骨質疏鬆症分為原發性和繼發性二大類。原發性骨質疏鬆症又分為絕經后骨質疏鬆症（Ⅰ型）、老年性骨質疏鬆症（Ⅱ型）和特發性骨質疏鬆（包括青少年型）三種。絕經后骨質疏鬆症一般發生在婦女絕經后5～10年內；老年性骨質疏鬆症一般指老人70歲后發生的骨質疏鬆；而特發性骨質疏鬆主要發生在青少年，病因尚不明。

治療骨質疏鬆症主要為補充鈣劑，日常飲食調理對防治老年性骨質疏鬆症具有重要意義。

骨質疏鬆症的危害是慢性和長期的。疼痛本身可降低患者的生活質量，脊柱變形、骨折可致殘，使患者活動受限、生活不能自理，增加肺部感染、褥瘡發生率，不僅患者生命質量和死亡率增加也給個人、家庭和社會帶來沉重的經濟負擔。

治療的目的是通過補充鈣、磷和維生素d，有效防治骨質疏鬆症。

1．保證鈣的充足攝入保證每日800-1000毫克鈣的供應。更年期后的婦女和老年人，每日鈣的攝入標準更高，約1000-1500毫克。

2．適當攝入磷保證每天1-1.5克磷的攝入，但不能過高。有人報道過量攝入磷可能誘發骨質疏鬆症，因此應注意適量攝入磷。

3．注意補充維生素d適當增加日光浴，可增強鈣的吸收能力；同時可增加富含維生素d的膳食。

【宜】

(1)宜多吃常吃含鈣量豐富的食物，如豬排骨、脆骨、蛋、蝦皮、海帶、髮菜、乳酪、豆類、銀耳、木耳、紫菜、黃花菜、豆腐、豆腐皮、榨菜、雪裡蕻、炒南瓜子、橄欖、莧菜、香菜、芹菜、小白菜、柑橘、核桃仁等。

(2)宜多吃含維生素C的食物，酸性水果、新鮮蔬菜等，保證鈣的吸收。

(3)宜保證蛋白質的攝入，多吃牛奶、雞蛋、魚、雞、瘦肉、豆製品。

(4)宜多吃含膠原蛋白的食物，如蹄筋、豬蹄、雞鴨爪、翅膀等。

【忌】

(1)忌煙控制飲酒，忌可可、咖啡、濃茶等刺激性食物，嗜好喝咖啡者較不喝咖啡者易流失鈣。咖啡中含有的咖啡因能夠減少鈣吸收，因此應防止咖啡的過多攝入。

(2)忌油膩及高蛋白質飲食。攝入蛋白質過多會造成鈣的流失。根據實驗發現，婦女每日攝取65克蛋白質，若增加50%，也就是每日攝取98克蛋白質，則每日增加26克鈣的流失。

(3)吃得過咸。吃鹽過多，也會增加鈣的流失，會使骨質疏鬆症癥狀加重。在實驗中發現，每日攝取鹽量為0.5克，尿中鈣量不變，若增加為5克，則尿中鈣量顯著增加。

(4)忌過甜，過多吃糖能影響鈣質的吸收，間接地導致骨質疏鬆症。

(5)忌使用各種利尿葯，抗癲癇葯、甲狀腺旁素、類固醇激素一類藥物。這些藥物可直接或間接影響維生素D的活化，加快鈣鹽的排泄，妨礙鈣鹽在骨內沉澱。因此，骨質疏鬆症患者必須嚴格禁止使用上述藥物。如因別的疾病需要用，也必須在醫師的指導下用藥。

(6)忌吃或少吃含草酸高及含磷高的肝臟等食品和高磷酸鹽添加劑的食品。如：菠菜、冬筍、茭白、洋蔥頭等，應先焯后烹調。

【食療偏方】

1、枸杞子30克，羊腎1隻，肉蓯蓉15克，梗米60克，鹽適量，將羊腎剖開，去內筋膜，洗凈切碎。將掏祝於、肉蓯蓉、粳米洗乾淨，與羊腎同故人鍋中，加水適量，小火煎煮，待粥將成，加入食鹽調勻即可食用，早晚加溫食用。

2、芝麻核桃粉：取黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克，先將黑芝麻、核桃仁炒熟，同研為細末，加入白糖，拌勻后裝瓶備用。每日2次，每次25克，溫開水沖服，對各型骨質疏鬆症均有效。

3、豆腐雞蛋蝦皮湯：豬骨湯1000毫升，豆腐2塊，雞蛋1個，蝦皮25克，調料適量，山藥片50克。將雞蛋去殼，加清水及食鹽適量調勻，蒸熟;豆腐切塊。鍋中放植物油適量燒熱后，放入蔥花、蒜略炒，然後調入豬骨湯、蝦皮，待沸后將蒸蛋以湯匙分次舀入，再加豆腐、山藥，調入食鹽、味精等，煮沸后即成。可補腎壯骨。

4、黃豆燉排骨：黃豆500克，排骨1000克，山藥250克，調料適量。將排骨洗凈、剁塊，加黃豆、山藥調味以高壓鍋蒸熟，煮熟后，調入食鹽、味精適量服食。可補腎壯骨、填精生髓。

5、羊骨羊腰湯：新鮮羊骨500克，羊腰(羊腎)2隻，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、麻油等適量。鮮羊骨洗凈，用刀背砸斷備用。將羊腰洗凈，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，與羊骨同放入沙鍋內，加水足量，上火燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，加蔥花、薑末，改用小火煮90分鐘。待羊骨湯汁濃稠時加入調類即成。佐餐當湯，隨意服食。對老年人及腎陽虛型骨質疏鬆症尤為適宜。