柿子，你招誰惹誰了？

又到了柿子上市的季節！

「說起柿子，那叫一個皮薄肉嫩，清香可口；脫澀吃脆酥爽口，烘著吃汁多甘甜，要是晒成柿餅，可說是甜度大，纖維少；質地軟，味道好。是大自然給予我們最好的饋贈……」

祖國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。」同時， 柿蒂，柿霜，柿葉均可入葯。

最近，中六君收到個求證的消息：

這是真的么？

謠 言！

吃柿子會中毒的謠言總是在最「恰當」的時間出現，讓柿農的銷售更是雪上加霜：

▲爛在地上的柿子

為了我們的柿農，為了我們的口福，中六君今天嘗試來破解一下朋友圈盛傳那些關於柿子的謠言。

「柿子+」流言系列

「家裡有小孩的注意了，一個小女孩吃完柿子又喝酸奶，結果不到半個小時就中毒死了……」

「家裡有老人的注意了，一個老伯吃了自家樹上結的柿子，差點連命都沒了……」

「家裡有孕婦的注意了，孕婦吃了柿子千萬不能吃螃蟹，不然就會流產……」

總之就是一個人（尤其是老人、小孩、孕婦等特殊群體），因為吃了柿子+別的什麼東西（主要是高蛋白食物），最後造成了很可怕的後果，事實上，中六君在搜索引擎中輸入「柿子、中毒」等關鍵詞，的確能搜到不少類似消息，最早甚至是2013年的消息。

柿子為什麼被黑？

在柿子上市的季節，頻繁出現柿子被黑的流言，一方面可能是大家真的愛吃柿子導致流言傳播速度加快，另一方面也可能背後有利益驅使（強烈譴責！）。

不過話說回來，柿子確實有被黑的資本，那就是它自身的缺陷——吃了柿子確實不好消化。

經常和柿子搭配出現的「禁忌」都是高蛋白食物，比如螃蟹，比如酸奶。事實上，柿子尤其是不熟的柿子，含有大量鞣酸（又名單寧酸），它能使蛋白質凝固。如果一次吃進太多柿子，當胃裡的胃酸較多時，柿子里的鞣酸和胃裡的蛋白質相互作用，會破壞蛋白質分子的三級結構，形成不可溶的沉澱，甚至形成胃石——這就是吃柿子不好消化的原因，也基本上是最壞的結果。

▲巨大胃石1例

（該患者把柿子當早餐，長期吃...）

至於柿子和香蕉，主要是它們都含有鞣酸、單寧酸等物質，如果同時食用且量較大的話確實有可能引起身體的不適。

結 論

柿子和酸奶、香蕉等一起吃並不會形成毒素，更不會致死，最多只會引起不消化——只有食物毒素才可能致死，比如吃了毒蘑菇容易致死，吃柿子與酸奶不存在致死的可能性。

同理，柿子與其他高蛋白含量的食物（比如上述的種種奇葩搭配）一起吃，在正常情況下也不會致死（不排除個案因素）。

不過中六君也要指出：雖說碰在一起產生不了毒素，但還是不讓見面的好，畢竟營養會喪失。

此外，未成熟的柿子中鞣酸含量可高達25%，而成熟后的柿子，其鞣酸大多都其柿皮中，柿子肉中含量較少，因此，其與蛋白質結合生成不溶物進而導致結石的幾率也會大大降低。《中國居民膳食指南(2016)》建議，新鮮水果日攝入量在200克至350克比較適宜，因此普通人每天吃中等個頭的柿子不要超過兩個。

另外，糖尿病、慢性胃病、缺鐵性貧血患者和腸胃功能較弱者、病後初癒者等人群不宜多吃柿子。

對於健康人來說，我們不要過分擔憂，只要謹記三點即可：

不要空腹吃柿子不要吃未成熟的柿子不要吃柿子皮

另外再補充一條：一次不要吃太多（本條適用於任何食物）。

遠離謠言！

本文指導專家

臨床營養科 賀青 主任

醫學博士、副主任醫師。

從事臨床工作20年，對消化系統疾病有豐富的臨床經驗，慢性胃炎，慢性腹瀉、便秘，反流性食管病，脂肪肝，潰瘍性結腸炎，克羅恩病，腸結核，急慢性胰腺炎，慢性肝病，胃腸道腫瘤，胰腺肝臟腫瘤等常見病的診斷治療有較獨到的見解，對臨床少見病罕見病能較準確鑒別診斷採取相應的治療。熟練進行各種消化內鏡技術，對消化系統疾病的內鏡下的診斷與治療操作嫻熟。擅長於藉助內鏡微創治療消化道息肉、粘膜下腫物、各種消化道出血性狹窄性病變等。作為臨床營養科主任，對消化系統疾病的營養支持、營養治療、營養支持管道的放置有較豐富的經驗。

出診時間：周一下午，周二上午、周四下午

雅和門診：周五上午

感謝臨床營養科嚴婷醫師對本文的幫助

本文綜合自邱醫生說、北京電視台、楚天快報等

圖片來源於網路