為了成為大力水手，我變著花樣吃菠菜！
小時候常常看大力水手的動畫片，裡面的波比吃了菠菜就會變得很強大。菠菜一度成為人們熱愛的蔬菜。
現實中，菠菜的確是一種很棒的蔬菜，可以強身健體。
菠菜不僅含有大量的胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質，每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。
菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。
除了炒菜，我們還可以用別的方式吃它。
來自尖尖_實驗室的吃法就很特別，而且做法很簡單，特別適合小白廚友。
▎《金槍魚菠菜卷》
圖文來自——尖尖_實驗室
把這兩種食材搭配在一起，做成了美膩的卷卷。顏值擔當！
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『食材』
菠菜:200g/雞蛋:3個/金槍魚罐頭:200g/培煎芝麻沙拉醬:25ml/鹽:適量/黑胡椒:適量
『步驟』
1、28*28烤盤，鋪好油布備用
2、菠菜洗凈切去根部
3、用刀將其剁碎
4、撒上少許鹽，用手抓勻，然後擰乾，擰去菠菜的汁液
5、將蛋黃和蛋白分離，蛋白放入無水無油乾淨的盆中，蛋黃放入上一部擰乾水的菠菜中。
6、將菠菜和蛋黃攪拌均勻
7、加入少許鹽和黑胡椒拌勻，放置備用
8、蛋白直接打發，不加糖也不加鹽。 打發至乾性發泡
9、先取1/3蛋白與菠菜混合拌勻，再將拌勻的菠菜倒回剩餘的蛋白中用刮刀翻拌均勻。倒入提前鋪好油紙的烤盤中。
10、用刮刀抹平表面
11、烤箱180度預熱，轉175度烘烤15分鐘
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12、金槍魚罐頭取出稍稍瀝干多餘的水分
13、沙拉醬用的是這款
14、將沙拉醬倒入，撒上少許研磨黑胡椒拌勻備用
15、烤好的菠菜餅，連同油布一起提出來，撕開四個邊，放在烤網上晾涼
16、涼至溫熱就可以了，底下鋪一張保鮮膜，將菠菜餅轉移到保鮮膜上
17、均勻的抹上金槍魚，上端留1CM不要抹
18、提起保鮮膜由下向上捲起
19、每卷一圈都要用保鮮膜協助壓實卷緊
20、就這樣用保鮮膜協助一直提著往前卷，很簡單的
21、卷完之後，用保鮮膜完全包裹起來，靜置30分鐘定型
22、打開保鮮膜，切開看看。完美~~~
菠菜一定要攥干水分再使用
后話：
需要注意的是，菠菜不能直接烹調，因為它含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。
雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會幹擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵補血，尤其是不宜給小孩子多吃。