烘焙開始之路-電飯鍋版蛋糕

最近好多人開始關注烘焙，我知道每個人都有一個甜甜的烘焙夢，但其實大多數人都只是觀望而已，看到有烘焙的方子點進去看看，想著以後有時間了，買個烤箱自己做，但等著等著也遲遲沒有時間去置辦工具和材料，慢慢的熱情也就消退了…但其實烘焙入門一點也不難，今天小編就給大家聊一下怎麼用家裡現有的工具做一款美味的蛋糕出來。

​這款蛋糕就是用家裡的工具做出來的，我們沒有烤箱，可以用電飯鍋來代替。所以我們要用到的工具和材料有：電飯鍋、不鏽鋼盆、麵粉篩、電動打蛋器（如果沒有就只能手動了，累手！）、低粉90g，（沒有就用普通麵粉兌玉米澱粉，比例1:4，澱粉為1）、雞蛋4個、色拉油50g、白砂糖80g、牛奶50g、白醋兩滴，這些都是家裡必備的吧，所以不需要花太多精力去準備。OK，既然工具和材料都有了，下面就來開動吧！

首先，將雞蛋蛋黃與蛋清分離分別放入兩個不鏽鋼盆里，裝蛋清的盆必須無油無水乾淨的，沒有分蛋器就用蛋殼來回倒就能分開了！
​蛋黃加入20g白砂糖攪拌一下，加入牛奶色拉油，稍微攪拌後用麵粉篩篩入麵粉攪拌均勻。
​接著開始打蛋清，打之前電飯鍋預熱，什麼也不加開煮飯鍵或者電飯煲的蛋糕功能鍵。然後開始打蛋清就行了。
​蛋白中加入兩滴白醋，用電動打蛋器先低檔打，過程中分三次加入60g白砂糖，有大魚眼泡時用中檔，出現紋路用高檔狂打，直到打到乾性發泡，就是拉起有直立小尖角，不懂的可以百度哦~如果家裡沒有電動打蛋器，可以用手動的，實在不行就用四根筷子也行，不過這就得靠體力了，單身多年或許有這手速吧！！

​打完蛋清，分三次與蛋黃攪拌，注意攪拌時用力輕一些，像炒菜一樣翻拌，不要畫圈攪拌哦！之所以分三次，就是因為如果一次拌好，勢必用力過猛，容易消泡，所以麻煩一點分三次比較好。
​​將拌好的麵糊倒入飯鍋內膽，在桌面振幾下振出氣泡，使蛋糕更均勻。接著就可以放進鍋里加熱了！
​像這樣在鍋蓋出氣的地方蓋上濕毛巾，煮飯鍵跳閘后再按一次，一共兩次。第二次跳閘后馬上將內膽拿出振兩下倒扣在網架上防止回縮，現在的內膽都是不沾的，一會兒蛋糕自己就下來了。
​等到蛋糕放涼就可以切開享用了，是不是很簡單，用很簡單的工具就能做的，快去試試吧！

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