有一種飲食方法，讓你不用節食，也能保持健康體重

許多人通過一段時間的嚴格節食成功減肥，但一旦恢復原先的飲食，體重就反彈的很快。那有沒有一種可以維持減肥后的體重，而不需要嚴格節食的辦法呢？最近有一項研究表明，低血糖指數飲食是保持減肥的最佳策略。

研究人員注意到當你減掉體重后，你的新陳代謝——你的身體燃燒卡路里的速度——會減慢。這就是為什麼很難維持體重。這項研究的目的是為了找到一種能讓你繼續像剛開始節食時那樣快速燃燒卡路里的飲食。

研究小組招募了21名超重或肥胖的年輕人，然後將志願者們放在三種不同的飲食中，每種的卡路里數量都完全相同，但來自不同的食物來源。所有的志願者在這三種飲食中都花了四個星期的時間。

一種是低脂飲食，60%的卡路里來自碳水化合物，20%來自脂肪，20%來自蛋白質。第二種是低血糖指數的飲食，旨在保持血糖穩定。研究中使用的版本提供了40%的碳水化合物，40%的卡路里來自脂肪，20%來自蛋白質。第三種是低碳水化合物的飲食，只有10%的卡路里來自碳水化合物，60%來自脂肪，30%來自蛋白質。

他們發現低脂飲食對新陳代謝的影響最大，低碳水化合物飲食對某些激素水平有負面影響，導致身體炎症增加並導致疾病風險增加。最好的是低血糖指數飲食，它強調富含纖維的、天然的碳水化合物、蛋白質和健康的脂肪，包括堅果、鱷梨和橄欖油。

這些發現應該能夠幫助那些在保持體重上有困難的節食減肥者。當你嘗試低血糖指數的食物時，你依然可以吃得很好。在選擇碳水化合物時，減少精加工食品的消費(如零食、加糖飲料、甜食和用麵粉或糖製成的產品)。多吃紅薯，少吃白土豆，少吃麵包(除非是真正有嚼勁的)，更溫和的水果(尤其是漿果、櫻桃、蘋果和梨)，少些熱帶水果，多吃豆類。