真假蜂蜜如何辨別？4個重點一次看懂！

用目測

（真蜜）

蜂蜜多以透明玻璃瓶裝，檢測方式可用手指襯在玻璃瓶后，肉眼在前方直視，如果是真蜜，視線會比較模糊、看不清楚手指，因為真蜜含有酵素、維生素、礦物質等成分，所以較為濃稠混濁；相反的，如果是假蜜，則較為清澈、可以清楚地看見手指。

用水沖

（圖左為真蜜、右為假蜜）

分別將真假蜜用冷水沖泡，真蜜會比較混濁、假蜜較為透明清澈。另也可將沖泡好的蜜水放入保特瓶搖一搖之後，從產生的泡沫狀況判別。真蜜的泡沫較細緻綿密、類似啤酒的泡沫；假蜜的泡沫較粗較大、較易消失，類似汽水。

用手摸

取少許蜂蜜放在指頭間搓揉，真蜜細緻濃稠具有黏性，假蜜稀疏濃度低，搓揉一下很快就散掉了。

用鼻聞

靠近瓶口嗅聞，真蜜帶有淡淡的花朵馨香，假蜜則毫無花香味，氣味不自然。

溫馨提示：蜂蜜不需冷藏，置於陰涼處可保存兩年，另蜂蜜單醣葡萄糖含量高，因此結晶為自然現象。

蜂蜜怎麼吃才正確？

食用量有上限

任何東西攝取過量都不好，建議每天不要吃超過150克的純蜂蜜，否則吃過多容易導致拉肚子；另外小提醒，蜂蜜不要和石膏類的食物像是豆花、豆腐一起吃，會有鈣化的情況發生喔！

蜂蜜不能用熱水泡！

蜂蜜本身含有豐富的酵素，如果用熱水沖泡，酵素就會被破壞，因此建議用冷水沖泡，蜂蜜、水的比例為1:10～1:15。如果想要喝冰的，可以在攪拌均勻后再加入冰塊。冬天可用溫水，但溫度最好不要超過攝氏70度。

這兩種人不能吃蜂蜜！

嬰幼兒：因為蜂蜜裝罐前大都未經處理，加上一歲以內的嬰兒腸道發育未完整，因此蜂蜜中可能含有的肉毒桿菌釋放的特殊神經毒素，會造成幼兒嘔吐、神智不清、語言障礙、呼吸困難、視力模糊或瞳孔放大等癥狀，如不即時送醫可能會致命。

糖尿病患者：蜂蜜的主要的成分為葡萄糖和果糖，均屬單醣類，容易造成血糖突然升高，因此不適合糖尿病患食用。

破解兩個蜂蜜水迷思

喝蜂蜜水的減重效果超好？

減重的原則就是少吃多運動；每100公克蜂蜜熱量有3百多大卡，若飲食及生活習慣都沒有改變，只是單純多喝蜂蜜水，不會有減重效果，反而會因為多喝蜂蜜水而變胖，所以蜂蜜水減肥需要具體的方法的！建議減重還是要均衡飲食與適當運動。沒有什麼減肥食品是不改變飲食及生活習慣直接多吃就可以的！

喝蜂蜜可以改善貧血的癥狀？

貧血的原因有很多，如失血過多、缺鐵、缺乏維生素B6、B12、葉酸等原因，蜂蜜雖然含有微量維生素、礦物質，但對於改善貧血幾乎是沒有功效，因此，若貧血癥狀，務必先了解原因對症下藥，而非聽信偏方。