肉餡要這樣調,餛飩才好吃
不管是餃子、雲吞還是餛飩,鮮蝦餡的口味都極其鮮美,這一口鮮到你眉毛都掉下來。一碗皮薄餡多的餛飩,就著熱乎乎的湯,吃下肚,從胃暖到四肢,一天都有了好心情。
家常蝦仁餛飩
食材:
餛飩皮250克
豬肉糜250克
鮮蝦300克
蝦皮15克
紫菜20克
姜10克
雞蛋1~2個
白砂糖5克
胡椒粉10克
料酒10克
香油5克
步驟
1、將蝦剝殼抽筋,挑出蝦線,剁成蝦滑。
2、將蝦滑與豬肉糜放在一個碗里,放入鹽、薑末、胡椒粉、糖,再加1~2個雞蛋。順著一個方向使勁攪拌,直到插入筷子能夠立起即可~
3、在一塊皮上放適量肉,蘸水封口,折成元寶形。包太多的話可以放入冰箱冷藏,一個禮拜內食用都可以哦
4、將餛飩放入鍋中,邊煮的同時可以邊調湯料。將糖、鹽、料酒、胡椒粉、紫菜、蝦皮加入碗里,再舀幾勺湯即可。
Advertisements
5、將煮好的餛飩放入碗里,最後撒上麻油和蔥花就可以吃啦~