冬季寒冷脾虛，而寒冬吃牛肉可補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，是冬季的補益佳品。

而且從營養成分上，牛肉比豬肉更接近人體氨基酸需要，能提高機體抗病能力，對術后病人的調養修復更適合。

今天哈妹推薦給大家是粵菜中很有特色的菜式之一，屬於廣東家常菜的滑蛋牛肉，色澤淺黃、肉鮮嫩滑、蛋香濃郁。

為了保證雞蛋和牛肉鮮嫩多汁，口感軟嫩，烹飪的火候和時間很重要，快隨哈妹一起學習這道菜吧~

滑 蛋 牛 肉

【配料】

牛肉250g、雞蛋3個、蔥一根

生粉一湯匙、鹽適量、醬油適量

【做法】

1.牛肉切成薄片放在碟子里。加上一湯生粉，適量鹽，適量醬油,搞拌均勻，腌15分鐘；

2.碗里打三個蛋，加上適量鹽調味；

3.加鹽之後把蛋打開；

4.熱鍋，加入食用油，把牛肉倒進鍋里；

5.待牛肉八成熟時，再加適量食用鹽，倒入打好的雞蛋；

6.蛋結成塊狀后加入蔥花；

7.一盤金色誘人的滑蛋牛肉就做好啦！

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