三七養生,你不得不知道的三七知識!

四季養生之春生、夏長、秋收、冬藏。正所謂秋補冬藏,秋天到了,要進補了,大多數養生人士也都開始購買各類滋補類中藥材養養身體,延年益壽。

而隨著中醫的發展,各類的中藥材的藥用價值、養生價值慢慢背挖掘出來,比如這幾年火起來的三七。

三七,中藥名。主產於雲南文山州,故名文山三七,三七的乾燥根和根莖。秋季花開前採挖,洗凈,分開主根,支根,乾燥。支根習稱「筋條」,根莖習稱「剪口

三七確實是好東西,除了消腫止痛,活血化瘀,更有增強免疫力,強身健體,預防心腦血管疾病等功效。尤其是對心腦血管疾病,但也不是每個人都能服用的,孕婦和血氣虛虧過於嚴重的患者是不能服用的,

隨著三七的火熱,三七也被越來越多人認識,進入大眾養生的視野,那麼我今天就帶大家怎麼鑒別三七吧。

一、說說真假問題

三七的特點:銅皮鐵骨獅子頭,更有綻放的菊花心。

「銅皮」指的是灰黃或灰綠色的外皮、

「鐵骨」指的是質地堅硬難折斷、可以算是最堅硬的藥材之一了,所以要打粉,沒有大機子的話錘三七是非常辛苦的了,相信醫館的兄弟深有體會。

「獅子頭」指的是頂端及周圍突起的瘤狀物,就是下圖的大疙瘩,像不像獅子頭?

「菊花心」指的是斷面的放射紋理,斷面呈灰綠色或翠綠色。

常見的假三七有以下幾種:

莪術:用其根莖雕刻而成,貌似三七,仔細觀察,可見刀刻痕迹,外部特徵都是偽造的,斷面蠟樣,不見放射狀紋理。味苦伴有輕微姜辣味。有破血行氣止痛、積散結、破血祛瘀、行氣止痛的作用,與三七藥效相異。

藤三七:取其乾燥塊莖,經加工而成,外形略似,但斷面類白色,細顆粒或黃棕色角質狀,味微甜無苦。藤三七具有滋補、壯腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。

水三七:外形長圓或類圓,色灰棕,頂端常見葉基,味苦。水三七與三七形似,但是水三七主治清熱解毒;止咳祛痰,水三七有毒,服用過量易致吐瀉,嚴重者會引起大量出血。

本人有本太白七葯,書里光是正大光明叫三七的偽品就有九種之多。

但其實這個不是啥大問題,現在國家管的嚴,你可以賣劣貨,但不可以賣假貨…… 奇葩的天朝思維……不過好歹是吃不死人。 現在中藥材都實行的是監控式管理,每一批貨從產地到加工商,到零售商都是可以在葯監系統可查的(當然黑診所除外)。 不過在某些小作坊還是存在銷售假貨的情況,所以一般建議,買三七請直接買頭子,還比較好區別,除非是特別大的廠家如同仁堂或是你完全信得過的藥店,請別直接購買三七粉。

二、三七的品級

三七市場上分8頭、15頭、20頭、30頭-------無數頭。 剛入行的小白們總覺得當然頭越多越好,一看,我去,無數頭的才幾十塊錢,好便宜啊~ 其實正好相反,無數頭的意思是一斤有無數(100以上)個小三七,8頭的意思便是一斤有8個大三七。 一般來說,三七的個頭越大、手感越沉品質便越好。 正常情況下個子越大的有效成分越多,因為個子越大,說明他生長的年限越長。 三七三七,取三至七年的,太小的有效成分積累不夠,便是劣貨。三年生的三七大概是40頭左右,七年生的三七大概是20頭以下,所以20頭的三七也叫七王。

至於文山的三七炒的那麼火熱,只不過文山是政府重點扶持基地罷了,現在文山的牌子出來后,好多人都把自己家的三七拉到文山去賣,貼牌說自己是文山三七。不過相對而言,文山的地理氣候確實是適合三七生產的,但絕不能說好三七必定文山產。如下圖,便是傳說中的野生三七。

人們總是覺得,野生的逼格高。 確實,三七屬於五加科人蔘屬的。東北的人蔘是野生的好吧,曾經炒過上上億的天價。 可是我會告訴你么,市場上的野生三七才不是野生的三七呢,是土三七,也叫竹節七。 多偏向於清熱解毒,活血止痛,利水消腫,服多了肝腎毒性明顯。

三、三七的劣貨

140頭三七冒充20頭三七銷售。 2006年,不知道哪個禍害炒期貨,一個月時間,三七價格翻了6倍,和當時炒綠豆、大蒜一個情景。但綠豆是1年1熟的,下一茬下來了自然價格就下來了,三七是三到七年才能長成,所以導致三七一躍而為貴細貨。後來因為市場需求,種三七的人越來越多,但20頭的依然居高不下。 而中國人有個毛病,哪個貨越貴,我就越買哪個,導致20頭貨源急缺,最誇張的時候能與120頭價格相差近20倍。 沒有貨、有暴利,這簡直就是孕育假貨的溫床啊,尤其是在買方市場不懂貨特別好忽悠的情況下。剛才我們說了,20頭三七好,好多人便要去買20頭三七。 我們進貨的時候,老闆一般會問我們一句:你要足20頭還是通貨? 具體價格不透露了,怕被同行打,但是這兩種貨價格能差好幾百。 知道有貓膩了吧~ 貓膩在哪呢?在剪口。

剪口俗稱三七蘆頭,是連接三七和三七苗的中間部位,是整株三七中三七總皂苷含量最高的部分,但不能被人體直接吸收,需工業提取或專業機子破壁才能被人體利用。而且高濃度也不能讓人直接利用,就跟人輸液的時候只能輸0.9%的濃度的生理鹽水是一個道理,濃度高了是反而有害。 一般不做直接食用,多由藥廠收購。 而且剪口農藥殘留高,不可直接服用。殘留到神馬地步呢,出口的時候壓根通不過葯檢。

其實最主要的是: 三七剪口主要成分是大量的三七皂苷,為強烈活血成分,三七素及槲皮苷等止血成分很少。 咱們買三七是圖了什麼啊,為的是傳說中的:活血補血,止血而不留瘀,化瘀而不傷正。 你不能又活血又止血,還叫神馬神葯,貴巴巴的,真還不如吞點莪術破血,這玩意便宜。 所以單獨掰下來的剪口價格低廉,差不多幾十塊一公斤的樣子,很多無良商家為了追求利潤最大化,昧著良心將剪口用橡皮筋捆綁在三七身上出售。

有時候三七的剪口可以佔到三分之一的重量,許多人便把三十頭乃至四十頭的三七充當20頭售賣。 舉個栗子(售價不為真實,不方便透露,只是個栗子) 正品足20頭優質三七價格在1000元,30頭的400,,40頭的250(取個混搭30-40頭的價格300),,三七剪口價格60。 然後你去市場上問價格,我擦,好便宜,才500一公斤,以前賣葯的是不是騙我啊,我要多買點回去。 但是你花500的貨,其實是60*1/3+300*2/3=220.人家凈賺你一倍多…… 別覺得可笑,這種例子很常見,而且最容易發生在一知半解但卻沾沾自喜的小白同志上,隨手搜了下圖片,嚇到寶寶了,居然有人堂而皇之睜著眼說瞎話:

謊話的最高境界便是每句話拆開都是對的,但合在一起就是忽悠你,但你還覺得,我去,好有道理哦~ 直到去年2015,三七熱大概七年過去了,新20頭價格猛跌,市場才基本恢復正常。 但是詭異的是,原料市場價格降了,但零售並沒有降,前兩天去同仁堂看了,60頭三七4塊多1g,換算成我們常用的公斤數就是4000多。 這個價格在06年很是合理,但現在,我只想說:我擦、我擦、我擦擦…… 果然百年的老牌子很是值錢啊。 但是市場上康XX、世XX價格也在2000左右,這是神馬鬼? 好想賣三七粉啊。

2、冬春三七? 第二種劣貨便是以次充好唄。 藥用植物資源學有句話說:根和根莖類古人經驗以陰曆二、八月為準,認為春初「津潤始萌,未充枝葉,勢力淳濃」,「至秋枝葉乾枯,津潤歸流於下」,並指出「春寧宜早,秋寧宜晚。」這種認識是很正確的。早春二月,新芽未萌;深秋時節,多數植物的地上部分停止生長,其營養物質多貯存於地下部分,有效成分含量高,此時採收質量好,產量高。三七用藥部位在根部,當然是春天採好啊。

但是藥材市場神奇之處在於,如果你沒有師父帶著去,你會被藥商忽悠的對他家的劣貨深信不疑,而且會以為全市場都是劣貨,就他家是好貨,就他是好人、和掏心窩子。反正我是見過太多沒學過葯的大夫自以為是的去了藥材市場,拿了一堆爛貨還沾沾自喜以為淘到寶貝的了。和潘家園一樣混亂。我上面引用藥用資源的話絕對是沒錯,有藥商給你講了:冬天,地上部分停止生長,其營養物質多貯存於地下部分,有效成分含量最高,我給你的冬三七你別看長得丑,但可是品質最好的貨色,咱們不幹那以貌取人的俗事。然後你拿上成本是春三七一半以下的冬三七,還樂呵呵的覺得自己不是俗人。

在結籽之前(夏末秋初)採收的為春三七,因尚未結籽,根飽滿,質地好; 結籽以後(立冬至次年春分)採收的為冬三七,形瘦而皺褶,質量次之。 和我們都想把最好的給了寶寶一樣,冬三七一身的精華都給了種子了。 一滴精十滴血啊,有效成分差的不是一點兩點。

好了,先說這麼多,想知道更多的三七知識,三七粉的貓膩,私信我,來一起交流吧。

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