酸辣土豆絲 家常做法

酸辣土豆絲是一道人見人愛的一道家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜肴，但是能夠做好也是不容易的。下面分享給大家做法。

食材用料

土豆300克青椒1/2個紅椒1/2個 剁椒10克 姜10克蒜10克蔥10克 鹽5克 雞粉3克 白醋15克香油5克味精3克

酸辣土豆絲的做法

1.先將土豆去皮洗凈，修整一下（方便站穩），切絲，將切好的土豆絲泡涼水裡，防止土豆變黑。

2.青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用。

3.鍋內加清水,水燒開放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。

4.蔥姜蒜洗凈，蒜切沫，蔥姜切片。剁椒切成沫備用。

5.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;將青紅椒絲放入，炒半分鐘。

6.然後下焯好的土豆絲，大火爆炒；再放鹽3克，味精3克，白醋15克，雞粉3克，繼續大火翻炒1~2分鐘。

7.出鍋前淋5克香油，翻炒均勻即可關火。