很多人每天都為早餐吃什麼而發愁，尤其到了冬天為了多睡一會更是不願花太多時間去準備，這個時候一份簡單又有營養的早餐就很有必要了，今天教大家做一道非常美味的早餐，絕對讓你一整天都元氣滿滿。

材料：

豆腐、雞蛋、蝦皮、油鹽、蔥；

做法：

1、豆腐用熱水浸泡一下，去除豆腥味，放入碗中用勺子碾碎成泥；

2、碗中打入雞蛋，攪拌均勻，蔥洗凈后切成蔥花，蝦皮洗凈備用；

3、把攪勻的蛋液倒入豆腐泥中，加入蝦皮、蔥花、少許鹽，充分的攪勻；

4、熱鍋燒油，倒入雞蛋豆腐，攤開成餅，小火慢煎；

5、一面成型凝固后翻面繼續小火慢煎至雙面金黃；

簡單快手、營養美味的早餐就做好了，口感潤滑，營養豐富，最適合早上吃了！