美味家常菜虎皮尖椒 據說還能增強體力，改善怕冷、凍傷等癥狀喲

用　料

青椒、醬油、鹽、醋、糖、雞精

做　法

1　將青椒洗凈，去蒂，一分為二後去籽。炒鍋上火燒熱，放入少量油，五成熱將

2　青椒放入。煸炒至青椒表面變焦糊，在煸炒的時候

3　要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將水分炒出來，使其變蔫。待青椒變蔫，表面發白有焦糊點時，加

4　入醬油和鹽翻炒，再加入醋、糖和雞精，炒勻即可。

1　青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的。

2　將青椒的籽去掉可以減輕辣度，口感更好。

3　最關鍵的是青椒的煸軟，一定要不停地翻面，以避免青椒煸糊，直到表面變成虎皮、變軟即可。

4　這道菜一次可以多做些，然後放入保鮮盒冰箱冷藏，隨時吃都會有不錯的味道。

食材那些事

辣椒的維生素C含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒、健胃消食的作用，用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良，常吃有利於心血管健康。辣椒還能減輕感冒癥狀，預防動脈硬化，有助睡眠等。另外，辣椒含有一種叫「Capsaicin」的物質，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果，以起到減肥的作用。