飲食能改善自閉症兒童患者？無麩質或無酪蛋白！

自閉症是一個醫學上的謎題，也是一個非常有爭議的問題。這種讓人衰弱的疾病經常成為人們討論的熱點。之前有研究認為是兒童接種疫苗引起的（現在科學家已確定這是錯誤的結論）；還有一些研究指出了自閉症與遺傳有關，更有另一些研究則表明是病毒病毒引起。不管研究人員相信是什麼會引發了自閉症，這場競賽是為了確定導致自閉症的原因。

關愛自閉症兒童（網路圖）

這並不是關於自閉症的唯一爭議。專家們在如何治療這種疾病上也存在分歧。大多數自閉症兒童接受某種行為療法，但他們也可能接受藥物治療或接受補充療法。其他支持自閉症兒童特殊飲食的人聲稱，通過改變孩子吃的東西，你可以改善他或她的行為、言語或兩者都行。

要注意自閉症孩子的飲食（網路圖）

自閉症是一種神經紊亂，所以它可能會受到腸道內發生的事情的影響，這看起來很奇怪。然而，越來越多的研究人員正在探索一種觀點，即自閉症兒童常見的一些身體問題可能與他們所經歷的癥狀有關。哈佛大學的兒科神經學家瑪莎·赫伯特博士說，「那麼多自閉症兒童有食物和空氣過敏史……」或濕疹或腹瀉。如果治療這些身體問題能改善自閉症的行為癥狀呢？這是自閉症飲食的基礎。

像許多其他治療方法一樣，自閉症的飲食並沒有被科學地證明可以改善癥狀或幫助兒童從自閉症中恢復。到目前為止，只有來自自閉症兒童父母的趣聞證據，這還不足以確定這種飲食是否真的有效。這種飲食通常要求不含麩質（小麥中的一種蛋白質）或酪蛋白（牛奶中的一種蛋白質）。讓我們先來看看為什麼這些物質——在如此多的食物和其他產品中——可能會加重自閉症的癥狀。

食物過敏和腸漏綜合症

關於為什麼自閉症兒童可以從無谷蛋白和酪蛋白飲食中獲益，有一些不同的理論。一個是食物過敏和行為問題之間的聯繫。過敏本質上是免疫系統對一種被認為是入侵者的物質的一種極端的炎症反應。過敏可以表現為各種各樣的身體癥狀，包括腹瀉、嘔吐、蕁麻疹、喘息和皮疹。

患有自閉症的兒童經常有溝通障礙，因此他們可能無法告訴他們的父母，他們正在經歷胃酸反流和胃痙攣等痛苦的癥狀。相反，他們會尖叫，表現得咄咄逼人，還會發脾氣。過敏反應引起的不適、疼痛和其他身體反應可能會引發自閉症。

另一種理論認為，許多患有自閉症的兒童都有「腸漏」，也就是所謂的腸道通透性增加。這一理論表明，自閉症兒童的腸壁有裂口和小孔，可能是由於毒素、抗生素敏感性或感染造成的損傷（如酵母白色念珠菌的過度生長）。此外，這些兒童可能會失去健康的消化道細菌，並對產生酶的細胞造成損害，而這些酶需要適當地吸收某些蛋白質（如谷蛋白）。

酵母白色念珠菌，看來菌類也不能吃了

一些人認為，酵母白色念珠菌的過度生長（自然發生在身體中）會損害自閉症兒童的腸道。

這一理論認為，滲漏的腸道和吸收特定蛋白質的問題都會導致腸道內的物質進入血液。這不僅包括毒素和有害細菌，還包括尚未完全消化的蛋白質分子。後者可能導致食物過敏，因為免疫系統把分子當作外來物質。這也會導致一些自閉症研究者所說的阿片類藥物的影響。

「腸漏理論」的支持者認為，由谷蛋白和酪蛋白（也稱為多肽）部分消化的蛋白質分子可以通過血流到達大腦。肽的分子結構類似於你大腦的天然阿片類物質（內啡肽），所以它們被吸引到大腦的阿片受體上。這就導致了行為、語言和社交技能的問題。就像海（du）洛（pin）因等阿片類藥物會上癮一樣，食物中富含谷蛋白和酪蛋白的食物也容易上癮。

一些自閉症研究人員對這些兒童的尿液進行了測試，發現這些肽的含量很高，這似乎支持了腸漏綜合症理論。研究人員保羅·沙托克博士已經在不斷升級的多肽和最嚴重的自閉症兒童之間建立了聯繫。然而，2008年3月英國研究人員在《兒童疾病檔案》上發表的一項研究發現，自閉症兒童的多肽水平並不比那些沒有自閉症的兒童高。

許多醫生都不相信腸漏綜合症的存在。有些自閉症兒童在測試時確實有食物過敏，但並非全部。但對他們的父母來說，有些人並不介意沒有科學依據來支持自閉症的飲食。重要的是，這對他們的孩子有效。我們將研究無谷蛋白/無酪蛋白（GFCF）飲食所需要的，以及避免水楊酸鹽和其他食物。

無麩質無酪蛋白日常飲食

好吧，這個也不能帶自閉症的孩子去吃了

谷蛋白出現在最不可能的地方！2006年，麥當勞被起訴，因為它沒有告知公眾谷蛋白和酪蛋白是用來做薯條的。

2008年由自閉症研究所進行的一項調查顯示，在2500例無麩質（無谷）無酪蛋白飲食（GFCF）治療自閉症症的案例中，66%的兒童表現出了改善。在6300多例患者中，有52%的父母剛剛消除了酪蛋白。然而，並不是所有自閉症兒童都能從特殊飲食中獲益。

避免所有的麩質和酪蛋白是很有挑戰性的，和醫生討論任何飲食變化都是很重要的。大多數父母都是從去除酪蛋白開始的，這很容易做到。全面的GFCF飲食通常是一個緩慢的過程，每次只需要消除一種食物，而且大多數人認為孩子應該在一個月的時間內無卡，看看是否有改善。一旦麩質被去除，試用期至少要持續4個月。

從孩子的飲食中去除所有的酪蛋白和麩質蛋白，意味著要對成分表進行大量的關注。含有酪蛋白的明顯食物包括牛奶、各種形式的乳酪、酸奶、冰淇淋和黃油。然而，它也可以在餅乾，熱狗，維生素，奶油湯和沙拉醬中找到。如果成分表包括酪蛋白、酪蛋白酸鹽、酪蛋白酸鈉、乳糖或乳清，那麼這就不是一個無酪蛋白飲食。

麩質更加普遍。除了用小麥製成的東西（麵包、餅乾、烘焙食品、義大利面）之外，它還可以在其他穀物中找到，比如黑麥、大麥和燕麥。醬油中含有谷蛋白，熱狗、午餐肉、調味料和香料、甘草、茶（如果茶包是用小麥糊密封的）和許多其他預先包裝的食物也有。谷蛋白甚至被用於牙膏、唇膏和潤膚露等非食品中，所以父母也必須閱讀這些標籤說明。那些從飲食中得到積極結果的人強調了消除所有酪蛋白和麩質的重要性，並聲稱偶然的疏忽導致了自閉症行為的回歸。

那麼，GFCF的孩子們吃什麼呢？由於乳糜瀉患者的數量關係，所以在雜貨店和健康食品店裡有很多無谷蛋白食品可以買得到。乳糜瀉是一種影響小腸的自身免疫性疾病，是由一種特定的麩質引起的。大多數孩子在這些飲食中攝取了大量的瘦蛋白、水果和蔬菜。

雖然GFCF飲食是最常見的自閉症飲食，但一些家長也採取了進一步的措施，並移除其他食物。那些認為酵母過度生長會導致自閉症行為的人會限制糖的攝入，因為糖是酵母的食物，並促進它的生長。無酵母的飲食禁止任何發酵食品（如醋）和任何可能含有黴菌的食物，如蘑菇。

其他的飲食可以去除人工色素，調味劑和防腐劑，因為它們含有水楊酸鹽，一種在某些水果中也能找到的植物化合物。人工色素、調味劑、防腐劑和行為障礙之間的聯繫並不新鮮；自1979年以來，類似的飲食習慣已經被用於治療患有注意缺陷多動障礙（兒童多動症）的兒童（同時也引起了爭議）。

既然可以通過飲食有可能的改善自閉症患者的情況，那麼，父母們何樂而不為呢？說不定你們的孩子也可以成功，加油吧！