味精和雞精哪個危害大？真的像很多網友們說的那樣嗎？

雞精和味精都不致癌，可以放心食用。

先說味精，主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是鈉鹽的一種，最初是從海帶中發現的棕色晶體，現在大多從玉米澱粉，大米，小麥澱粉，甘薯澱粉中提取，味精在人體代謝過程中生成谷氨酸，是蛋白質的一種，即便經過加熱生成焦谷氨酸鈉，也被科學家實驗證明無毒，無癌變。世界衛生組織也早在1987年就宣布味精是可靠的食品添加劑，不需限制攝入量。朋友圈中傳說的味精緻癌，不孕，脫髮等所謂『』味精綜合症『』，都缺乏有力的證據。所以味精只要在菜品出鍋之前加入，成人每天用量控制在1.8g以內都是安全的。

再說說雞精。購買預包裝食品有看食品標籤的朋友很容易發現，雞精的主要配料就是味精。有沒有被欺騙的感覺？雞精跟雞沒啥關係事實，跟味精密切相關也是事實。讀到這兒您也一定知道味精和雞精都是安全的，成分也相差無幾，所以不存在誰的危害更大。

想提醒各位朋友的是不論雞精還是味精，都是鈉鹽的一種，都要歸到平日食鹽的攝入量中。中國營養學會推薦成人每人每天鈉攝入量在2300g以內，食鹽5g以內，日常生活中除了食鹽，還有很多隱形鹽，我們今天的主角味精，雞精就是其中的成員，這個大家族還有類似老乾媽的各種醬，醬油，醋等，所以放心使用不等於隨意使用，控好味精，雞精攝入量是我們最應該做的事。