皮蛋瘦肉粥
食材用料：
| 大米約140克 | 皮蛋2個 |
| 瘦肉100克 | 香蔥1棵 |
| 鹽適量 | 香油1湯匙 |
| 姜2片 |
菜譜做法：
1.把大米淘洗乾淨后，放入容器中添入適量的水和一湯匙香油，浸泡30分鐘左右。
2.把皮蛋和瘦肉切小丁，姜去皮切細絲，香蔥切蔥花。
3.在瘦肉中加入少許鹽腌制20分鐘。
4.鍋中添適量水燒開後放入瘦肉煮三分鐘，撈去浮沫。
5.再放入一半的皮蛋和薑絲，煮兩分鐘左右。
6.把浸泡好的大米撈出放入高壓鍋膽內。
7.再把煮好的皮蛋瘦肉連湯水倒入鍋中。
8.添入適量的清水。
9.按煮粥鍵開始煮粥。
10.到時間后把剩餘的皮蛋倒入鍋中，調入適量的鹽，用飯勺翻勻蓋上鍋蓋燜5分鐘。
11.撒適量蔥花即可。
12.成品圖。
菜譜小貼士：
大米用水和香油浸泡后，米粒容易開花，粥的粘稠度更好。
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皮蛋可以提前用鍋煮一下或者蒸一下，這樣會比較好切。
如果是一人食用可以把食材減半。