最近幾年，我們的營養健康意識都有所提高，「多吃點粗糧」也成了一種健康和營養的呼籲。於是各種粗糧餅乾就悄悄地走進了超市，很多人也都認為粗糧餅乾是餅乾中的健康選擇，所以粗糧餅乾也得到了很多不愛吃早餐的上班族的喜愛，尤其是受到了很多減肥妹子們的喜歡。但是粗糧餅乾真的是粗糧嗎？粗糧餅乾真的有利於瘦身嗎？

圖片來源於網路

粗糧餅乾有多「粗」？

以「粗糧」為賣點的粗糧餅乾中，到底有多少是粗糧的成分呢？

我們以一個知名品牌的粗糧餅乾為例，研究一下它的配料表和營養成分表。

配料表：小麥粉、精鍊植物油、麩皮、白砂糖、起酥油、雞蛋、花生醬、芝麻、食用鹽、食用香料、食品添加劑（磷酸氫鈣、磷脂、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、檸檬酸、特丁基對苯二酚）

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某粗糧餅乾營養成分表

某普通餅乾營養成分表

配料表中的原料是按照使用量由高到低的順序排列的，所以，這個粗糧餅乾排在前幾位的原料「小麥粉、精鍊植物油、麩皮、白砂糖、起酥油」就決定了這個餅乾的品質。

雖然說是粗糧餅乾，但是排在前兩位的依然是小麥粉和植物油，這說明和一般的餅乾沒有多大的差別、唯一不同的就是粗糧餅乾的原料裡面還加了或多或少的麩皮等粗纖維的成分，因為這個餅乾的膳食纖維主要來源於麩皮，所以我們可以拿這個餅乾的膳食纖維含量和與真正的全麥來提交來推斷，是否能達到全麥的「粗」。

通過營養成分表可以看出，這個餅乾的膳食纖維含量是6.2%。而通過查詢中國食物成分表可以得知，全麥的膳食纖維含量是10.8%，所以，這款粗糧餅乾和真正全麥的「粗」還是有差距的。

粗糧餅乾脂肪含量驚人

由於麩皮中的不溶性膳食纖維含量比較高，所以粗糧餅乾比一般的餅乾口感粗糙，不容易讓人接受。因此餅乾中往往會添加更多的植物油來彌補這個不足，讓味道與口感更加香酥，迎合大眾口味。這也直接就讓粗糧餅乾的脂肪含量急劇上升，這也是為什麼粗糧餅乾可以吃的那麼開心，而一個粗糧的窩窩頭卻不是那麼可口的原因。

看一下粗糧餅乾和普通餅乾的營養成分比較，每100克普通餅乾的脂肪含量為9.2克，大約佔每日脂肪需要量的15%，而每100克粗糧餅乾的脂肪含量為33克，大約佔每日脂肪需要量的55%，也就是說吃100顆這樣的粗糧餅乾，就已經超過每日脂肪需要量的一半了。這樣的話，其他的含油脂的食物就不能多吃了，否則就會導致脂肪攝入超標。而脂肪是所有營養成分中產能最多的物質，可以說是保持體重需要警惕的頭號對象，所以，那些拿著粗糧餅乾當早餐，甚至希望自己能減肥的妹子們，一般都會事與願違。

營養標籤是食品的身份證

本來以為粗糧餅乾是減肥的好食品，而它的脂肪含量卻高得驚人，這真是令人大跌眼睛的食品真相。其實生活中類似概念與產品存在一定差距的食品還有很多。例如奶茶中找不到奶和茶，橘子味汽水中沒有任何橘子成分等等。在現在這樣食品種類繁多、花樣百出的時代，只有仔細看清食品標籤才能避免這些誤區。