你不得不知的慕斯卡德白葡萄酒常識｜高級課堂

慕斯卡德（Muscadet）是一種酒體輕盈的干型白葡萄酒，產自法國的盧瓦爾河谷（LoireValley）產區，釀酒葡萄是勃艮第香瓜（Melon deBourgogne）。這種白葡萄酒一般帶有礦物和柑橘味，且酸度高，適合搭配生蚝等多種食物。今天，就隨百科君來認識這種白葡萄酒中的配餐好手吧。

1、Muscadet 與 Muscat 是一樣的嗎？

這兩個單詞看起來差不多，但其實毫無關係，Muscadet 是用勃艮第香瓜葡萄釀成的干白葡萄酒，而 Muscat是指另一種白葡萄品種——麝香，它並不是一個單一的葡萄品種，而是一個擁有 200 多個葡萄品種的大家族。

2、一張圖簡單介紹慕斯卡德白葡萄酒

3、慕斯卡德白葡萄酒的釀酒葡萄：勃艮第香瓜

勃艮第香瓜果實小而圓，有較好的抗寒和耐霜凍能力，產量可觀且較穩定，在盧瓦爾河谷的塞伏爾-馬恩-慕斯卡德（Muscadet）種植面積最廣。同時，它在涼爽氣候的海洋地區也生長得很好，其主要產區還有（Muscadet-Sevre-et-Maine）美國華盛頓州的皮吉特灣（PugetSound）、俄勒岡州的威拉美特（Willamette Valley）等。

4、慕斯卡德白葡萄酒具體的口感和釀造

喜愛果味的朋友千萬不要錯過慕斯卡德。這種白葡萄酒口感清瘦，帶有很多綠色水果的風味，同時還有些許的咸香味。這是為何？其實，大多數種植勃艮第香瓜的葡萄園都靠近海，大概是由於海風的吹拂才帶來了這種類似海鹽的鹹味。

另外，很多慕斯卡德白葡萄酒陳年時會進行傳統的酒泥陳釀過程，酒標上以「surlie」表示。此種酒一般有類似奶油的口感和酵母香氣。酒泥接觸時間越長，奶油和酵母風味更濃郁。很多廠商一般會進行 2 - 3年的這種陳年，酒中會有檸檬等果味，但不明顯。

5、慕斯卡德白葡萄酒的購酒建議

盧瓦爾河谷的塞伏爾-馬恩-慕斯卡德產區以出產慕斯卡德白葡萄酒出名，14-16美元可以買到這裡一款基本的慕斯卡德，帶有青蘋果、柑橘和礦物質氣息。如果預算更足一點，20-25 美元可以買到一款經酒泥陳年 2 - 3年的優質慕斯卡德，通常會有清新的檸檬香味和一些麵包味。

6、慕斯卡德白葡萄酒的配餐

像慕斯卡德這種酒體輕盈的酒，最適合用來做清潔口腔之酒了，因為酸度真的很高，同時它也適合搭配有油醋汁的菜肴和其他酸度較高的食物。但是，完美的慕斯卡德配餐一定要屬海鮮。具體配餐有以下建議：

（1）肉類：扇貝、生蚝、海螺、蝦、鮭魚、鱸魚

（2）乳酪：格魯耶爾乾酪（Gruyere）、布利乾酪（Brie）、高德乾酪（Gouda）

（3）調味食材：香蔥、百里香、大蒜、姜、肉豆蔻、甜胡椒

（4）蔬菜：洋姜、西葫蘆、蘿蔔、甘藍、玉米、芹菜（文/WineFolly）

【作者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以「吃是為了肉體，喝是為了靈魂」為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。同道中人，請加個人微信：winedarling。

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