番茄羊肉湯的做法
主料：
番茄：2個
羊腿：780克
輔料：
香蔥：1小把
生薑：5片
香菜：1根
料酒：適量
食鹽：3小勺
雞精：少許
番茄羊肉湯的做法：
1、備好食材；
番茄羊肉湯的做法
2、切取部分羊腿肉洗凈；
番茄羊肉湯的做法
3、再切三角大塊；
番茄羊肉湯的做法
4、與薑片一起冷水入鍋，加蓋大火煮沸；
番茄羊肉湯的做法
5、將焯好的羊肉塊再沖洗乾淨；
番茄羊肉湯的做法
6、鍋中放入羊肉、蔥姜和清水，加蓋大火；
番茄羊肉湯的做法
7、滾開后滴入料酒，加蓋轉小火繼續；
番茄羊肉湯的做法
8、番茄洗凈后切大塊；
番茄羊肉湯的做法
9、待羊肉燉至8成熟爛時放入番茄；
番茄羊肉湯的做法
10、待番茄浮起湯汁漸濃時放食鹽調味；
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11、再稍燉會兒撒少許雞精；
番茄羊肉湯的做法
12、最後放少許蔥花、香菜，關火出鍋。
番茄羊肉湯的做法
番茄羊肉湯的做法
烹飪技巧：
1、番茄可根據自己喜歡去皮與否；
2、羊肉焯水時需用冷水可保持肉質細嫩，也可以直接燉煮。
番茄羊肉湯的做法
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