一道吉祥如意的孔雀開屏魚送給大家，年夜飯里有了它會更吉祥

孔雀開屏魚

食材：武昌魚、姜、蒜、小蔥、紅尖椒、豉油、黑胡椒。

做法：

1、魚去鱗、切去頭尾、從背部下刀切厚片、腹部不要切斷，蔥姜切絲，蒜、小紅辣椒切片；

2、盤中首先鋪入蔥、薑絲；

3、放入魚，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾，點綴小紅辣椒；

4、均勻加入蒸魚豉油，撒少許現磨黑胡椒粉

5、微波可用蒸鍋底部加入1/3水，放入蒸籠，將盤子放入蒸籠內，送入微波爐，按下蒸魚檔即可。（中高火，18分鐘）

菜品特色：魚肉經過清蒸之後，不僅保持原汁原味，而且肉質更加鮮美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的開屏魚，做起來卻非常簡單，即使是新手，也一樣可以大展拳腳哦。