牛肉的功效與營養價值及作用

牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一，牛的肌肉部分可以切成牛排，牛肉塊活牛仔骨，也可以與其他的牛肉混合成香腸或血腸。其他的部位可食用的還有牛尾，牛肝牛舌牛百葉牛心牛腦牛腎等，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要能夠提高機體抗病能力，對生長發育手術后病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適應，中醫認為寒冬食牛肉有暖胃 作用，為寒冬補益佳品，

牛肉有補中益氣滋養卑胃強健筋骨的功效，美國巴西和中國是世界消費前三的國家，含有豐富的蛋白質脂肪維生素b族煙酸，鈣磷，鐵，膽甾醇等成分，具有強筋壯骨補虛養血化痰息風的作用，還能提高機體抗病能力對生長發育及手術后病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉中含有的鋅是一種有助於生長合成蛋白質，能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防摔防癌具有積極意義，牛肉中含有的鉀對心腦血管系統，泌尿系統有著防病作用，含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉對增長肌肉，增強力量，特別有效，在進行訓練的頭幾秒鐘里。肌氨酸是肌肉然料之源，宅它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久，其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氧基酸。增加免疫力，牛肉可以幫你增強免疫力促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張培訓後身體的恢復，促進康復。