雞肉的N種做法？你最喜歡哪種？
紅燒雞塊
先把雞腿洗凈，剁成小塊
青椒洗凈，用手掰成小塊
把雞肉放到鍋中干炒片刻，盛出來備用
鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味
放入雞塊翻炒兩分鐘
添加料酒、老抽、生抽、鹽翻炒
放入適量水燒開，小火燉20分鐘後放入青椒翻炒片刻即可
咖喱雞塊
雞胸肉切成雞丁，加料酒、咖喱粉、蛋清、生抽、薑絲、澱粉、鹽腌制1個小時
平底鍋加油，雞肉炒至7成熟后盛盤待用
土豆切小塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆炸至金黃，盛盤待用
西紅柿切丁，同樣放入燒熱油的平底鍋中炒至出水
換口小煮鍋，將土豆、蒜頭、西紅柿放入，倒入高湯，熬煮30分鐘后加入三塊咖喱塊，一湯匙咖喱粉關火，攪拌至咖啡塊融化，再開火煮10分鐘即可
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大盤雞
土豆削皮洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用
雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒腌制去腥味
鍋里倒油燒熱，放入蒜頭，干辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香
放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油
倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，鹽
雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟
加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯水
湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁里即可
香菇雞肉粥
將雞脯肉洗凈，放入鍋中，將薑片、蔥末、清水大火燒開，轉小火煮熟，撈出晾涼。
把雞肉撕成絲備用
香菇洗凈切薄片
大米淘洗乾淨，放入煮雞肉的湯鍋里
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燒開後轉小火煮成粥
下香菇煮5分鐘，再倒入雞絲
加鹽再煮一會，放入雞粉、香菜調味
雞肉瘦身沙拉
將雞胸肉清洗乾淨后，擦乾水分。然後用鹽、黑胡椒粉腌制半個小時左右
將清洗乾淨的生菜掰成塊、彩椒切塊備用
將所有青菜放在一個大盆中，然後倒入適量清水浸泡
將平底鍋燒熱，倒入橄欖油，然後將雞胸放入鍋內開始煎制
一面煎制金色后，翻面煎制另一面，煎好后取出晾涼備用
將青菜撈出，控干水分後放入一個大碗內。擠入少許檸檬汁拌勻
將煎好的雞肉切塊，然後放在青菜上，裝飾一些小紅柿
小雞燉蘑菇
雞肉洗凈切塊，蘑菇洗凈切好備用
雞肉焯水後用涼水沖洗裝盤
鍋里放油放入蔥薑絲炒香
放入雞塊倒入老抽和花椒八角
倒入涼水用大火燒開
鍋開后把蘑菇放進去調中小火慢燉半小時
最後加鹽和味精，蔥花即可出鍋
烤雞肉串
雞胸肉洗乾淨后切成條
加入雞蛋、澱粉、鹽抓勻，腌制半個小時
把腌制好的雞肉用竹籤串起來（竹籤用水泡上一個小時，避免烤黑了）
串好的肉串排入烤箱的烤網中，250°，烤5--8分鐘，雞肉容易熟
拿出來刷層油撒上辣椒粉和孜然，然後再烤幾分鐘，就可以準備開吃了
酸辣雞肉蘿蔔湯
雞肉切成片加入水澱粉上漿
白蘿蔔洗凈切成細絲
鍋中加入少量的油，爆香花椒和蔥碎
下入蘿蔔絲翻炒至蘿蔔絲塌軟，加入少量的醬油繼續翻炒均勻
加入適量的清水后燒開
轉小火，煮至蘿蔔絲變的透明后加入鹽和白鬍椒
將雞肉片一片一片的汆入蘿蔔湯中
加入醋和雞精調味，撒入香菜，淋入香油即可出鍋
雞肉餡餅
把所有麵糰原料混合，揉成光滑均勻的麵糰蓋上蓋醒20分鐘
把40克油和25克麵粉拌勻混合成油酥
雞腿去骨加奧爾良腌料腌制入味
放入烤箱中烤熟
取出切成小塊備用
醒好的麵糰擀成薄長方片
刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒鹽增加口感。)
從上至下抻著捲起來,取一個劑子，把兩頭對摺，略整圓。
擀成中間厚兩邊薄的圓片,包入烤好的雞肉適量
收嚴劑口，用虎口攏一下劑口，揪去劑頭,收口面朝下，輕輕按壓成圓餅狀
依次做好，擺放在烤盤裡，刷上一層蛋黃水液。撒一層黑芝麻
用牙籤扎些小孔，以防烤時鼓起
醒10分鐘后，烤箱預熱220度，20分鐘左右即可
新疆雞肉拌米粉
雞胸肉切丁,加入嫩肉澱粉（半勺）、醬油（1勺）、油（1勺）,攪勻腌制15分鐘
小紅尖椒（鮮）切末+辣椒片（2勺）拌勻，用燒熱的油（油多一些）潑在上面，拌勻。在潑好的辣椒中，加豆瓣醬（2勺）、番茄醬（1勺）、醋（2勺）、胡椒粉（半勺）、鹽（適量）、雞精（適量）
老壇酸菜切末
將切末后的老壇酸菜加入之前調製的醬中，拌勻，待用
蔥、姜切細末,蔥薑末、雞丁一併倒入熱油中翻炒
炒至半熟，加醬料，添一點水，繼續翻炒
炒至顏色油亮，香味撲鼻，關火
米粉煮好，過涼水，盛出
香菜和蔥切末，當小料用,這樣就完成啦
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