爆炒豬肝想做的嫩香入味，廚娘有妙招，這麼做豬肝一點都不腥！

豬肝中含鐵質豐富，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，防止眼睛乾澀、疲勞。 豬肝中還含有維生素Ｃ和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。今天廚娘與大家分享尖椒炒豬肝的做法

首先我們準備以下食材：

主食材：豬肝：300克 青椒：2個

輔材：

操作步驟如下：

1,把豬肝泡洗乾淨切片，用鹽，料酒腌制去腥，辣椒洗凈切，滾刀切，蔥斜刀切段，姜蒜切片備用

2，豬肝內加入澱粉上漿，起鍋熱油，油六成熱下入豬肝滑油，撈出備用

3，鍋內留底油，加蔥姜蒜爆香，加入辣椒炒斷生

4，加入豬肝，放入生抽，料酒，鹽，雞精翻炒均勻

5，翻炒熟后，裝盤上桌

溫馨小貼士：豬肝在滑油的時候，要注意油溫和時間，油溫不宜過高，時間也不易太久，這是豬肝是否鮮嫩的關鍵。

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