食物之間的相生相剋，最全食物搭配法則

在日常生活中，你也許知道胡蘿蔔、魚有助於提高你的視力，牛奶可以強健你的骨骼。但是你可能不知曉的信息是：把某些食物搭配在一起飲食，可以使你提高抵禦疾病的能力。下面跟著小編一起來學習一下哪些食物在一起對身體有好處吧。

1、鈣+菊粉=增強胃部功能和強壯骨骼

如果你曾經生過一場胃病，你應該知道菊粉(一種纖維素)，它有助於平衡消化系統內的益菌水平，使其保持正常狀態。

此外，菊粉也能通過提高鈣吸收來促進骨骼健康成長。

這是一種纖維補充劑(纖維粉)，常被添加到酸奶中，所以你經常在食物中吸取到此成分，例如，酸奶，(Yo-Plus活性纖維食品)。

不過好消息是，有一些優良的天然食物可供你選擇。

鈣的獲取：

牛奶、酸奶、各種乳酪、花椰菜、甘藍菜、帶骨鮭魚罐頭、沙丁魚、用氯化鈣或硫酸鈣製作的豆腐、杏仁、強化(維生素)橙汁，強化(維生素)大豆、大米或杏仁牛奶。

菊粉的攝取來源：

洋薊、蒲公英葉、洋蔥、蒜、韭菜、菊苣、香蕉、全麥麵粉、蘆筍。

搭配方法：

香蕉配穀物和脫脂牛奶；削片的帕爾瑪乾酪配烤蘆筍。

2、鈣+維生素D=強健骨骼

你曾經想過牛奶中為什麼要添加強化維生素D嗎？

因為你的身體需要足夠量的維生素D，這有助於身體吸收鈣來促進骨骼生長。

鈣的攝取來源：

羽衣甘藍、花椰菜、牛奶、酸奶、乳酪、強化(維生素)橙汁，強化(維生素)大豆、大米或杏仁牛奶。

維生素D的攝取來源：

鮭魚、沙丁魚、罐裝金槍魚、鯡魚、蛋黃、添加維生素的大豆、大米、杏仁或牛奶。

搭配方法：

腌甘藍菜配腌鮭魚？花椰菜乳酪蛋卷？全麥低脂芝士夾金槍魚肉。

3、維生素E+維生素C=提高視力

你想要保持良好的視力嗎？那麼補充維生素E吧！

它有助於預防黃斑退化(失明的主因)，與維生素C搭配在一起，能把維生素E轉變為最有利於身體吸收的「臨戰」成分。

維生素E的攝取來源：

杏仁(和杏仁黃油)、花生(和花生醬)、小麥胚芽、向日葵、大豆。

維生素C的攝取來源：

柑橘類水果、獼猴桃、番石榴、甜椒、花椰菜、球芽甘藍、西紅柿、草莓、土豆。

搭配方法：

花生醬和草莓片(放在一個三明治或者烤麵包上)；柑橘和烤杏仁條配色拉。

4、鐵+維生素C=保持更旺盛的精力

通過攝入足量的鐵來消除身體疲乏感，因為鐵有助於向肌肉、大腦和全身輸送氧氣。

維生素C就像一名威武的疾病鬥士一樣，它可以有效預防疾病，有助於保持齒齦、心臟和肌膚健康，促進細胞吸收更多鐵。

你可以從植物性食物(如水果、蔬菜、豆類)和動物性食物(紅肉、雞肉、雞蛋)中攝取鐵，但你的身體很難從植物性食物中吸取鐵。

這就是為什麼把含鐵食物與維生素C搭配食用的原因。

因此，這是有利於健康的飲食方法。

植物性鐵的來源：

菠菜、麥片、豆腐、麥胚芽、藜麥，澱粉豆(包括黑豆，雜色豆，大豆，蠶豆，鷹嘴豆)。

維生素C的攝取來源：

柑橘類水果、獼猴桃、番石榴、草莓、番茄、甜椒、花椰菜、球芽甘藍、土豆。

搭配方法：

橙片配菠菜沙拉；豆煎餅沙拉；草莓麥片。

5、維生素K+脂肪=強肋健骨和保持心臟健康

如果你的飲食方法正確, 脂肪是有益的或者至少是有益的。

「有益」的脂肪(單元和多元不飽和鏈，包括omega-3s)有健康裨益，例如，降低膽固醇，促進身體吸收某些維他命，這包括有利於骨骼生長和血液凝固的維生素K。

維生素K的攝取來源：

甘藍菜、菠菜、瑞士唐萵苣、蕪菁、花椰菜、捲心菜、球芽甘藍。

脂肪的攝取來源：

任何類型的堅果,包括胡桃、杏仁、花生、腰果；油類，包括：橄欖、杏仁、菜籽油、亞麻仁、榛實，烤芝麻、鱷梨。

搭配方法：

橄欖油炒瑞士唐萵苣、菠菜或西蘭花；杏仁片配烤球芽甘藍。

6、β-胡蘿蔔素/維生素A+脂肪=增加皮膚光澤

β-胡蘿蔔素需要脂肪來幫助吸收，然後在體內轉化為維生素A。所以β-胡蘿蔔素會讓你的肌膚年輕而有光彩。

維生素A也在維持一個健康的免疫系統和生殖系統方面扮演著至關重要的角色。但這需要有益的脂肪來促進身體吸收維生素A。

β-胡蘿蔔素的攝取來源：

胡蘿蔔、杏、哈密瓜、甘薯、木瓜、甘藍菜、菠菜。

脂肪的攝取來源：

任何類型的堅果，包括胡桃、杏仁、花生;油類，包括橄欖、杏仁、菜籽油、亞麻籽，烤芝麻、鱷梨。

搭配方法：

橄欖油或菜籽油製作的爐烤甘薯條；胡蘿蔔蘸鱷梨醬或鷹嘴豆泥(分別用芝麻醬和橄欖油製作或用芝麻醬和橄欖油一起製成)；用杏脯、杏干、干木瓜、杏仁和胡桃加工而成的什錦雜果。

7、鋅+硫化物=增強免疫系統的肌能

洋蔥和大蒜愛好者請注意！

這兩種辛辣食品的作用遠遠超過在食品中添加調味劑。

食用這兩種食品后，生成硫化合物，這樣可以促進身體大量吸收鋅元素。

全麥食品中含有大量鋅(這對於提高免疫和傷口癒合非常重要)。

鋅的攝取來源：

所有穀物，包括糙米和全麥麵包、豆類。

硫化合物的攝取來源：

洋蔥、大蒜

搭配方法：

澆上焦糖的洋蔥配糙米(或野生米)；覆蓋著淡乳酪和洋蔥切片的全麥百吉餅。

食物搭配看似簡單，可是卻只是看起來簡單，而實際上卻不是一件簡單容易的事情。食物搭配得好，不僅美觀，使人胃口大開，而且營養均衡，非常健康，對身體可是非常有好處的..

除了這些搭配起來對身體好的配方外，小編還整理了食材搭配禁忌，一起來學習一下吧！

蔬菜類

黃瓜：不能與花生同食。

白蘿蔔：不能與紅蘿蔔混吃。

胡蘿蔔：不得與酒、西紅柿、蘿蔔、辣椒、石榴、萵苣、木瓜同食用。

甘薯：不能與柿子同食，甘薯還不宜與香蕉同食。

韭菜：不可與菠菜、蜂蜜同食。

竹筍：不宜與豆腐同食，不可與鵬鴿肉同食，不可與糖同食。

香菜：忌與一切補藥同食；忌白朮、牡丹皮等。

茄子：忌與黑色、蟹同食。過老的茄子不能吃，食后易中毒。

南瓜：不可與羊肉同食，否則易發生黃疽和腳氣。

芹菜：忌與醋同食，否則易損牙齒。

芥菜：忌與鯽魚同食，否則易發生水腫。

蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同食。

菜瓜：忌與牛奶、乳酪、魚類同食，否則易生疾病。

山藥：忌與鯽魚等同食。

豆腐(豆漿)：不能與糖、菠菜、牛奶同食，忌用豆漿沖雞蛋。

木耳：忌與田螺、野雞、鵪鶉同食。

莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食。

花生：忌蕨菜。 馬齒莧：忌鱉魚。

香瓜：忌與鱉魚、田螺同食，忌油餅。

蔥：忌楊梅、蜜糖，如同食會產生胸悶。忌棗，忌常山、地黃。

蒜：一般不與補藥同用，忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮。

水果類

白果：嚴禁多吃。嬰兒吃10顆左右有致命危險；3～5歲孩子吃30～40顆有致命的危險。忌與魚同食。

棗：忌與海鮮同食，否則會令人腰腹疼痛；忌與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹。

柿子：忌與蟹、水獺肉同食，同食後會導致腹痛、大瀉；忌與紅薯同食。

蘋果：不宜與海味同食(凡海味均不宜與含鞣酸的水果同吃，否則易產生腹痛、噁心、嘔吐等)。

鴨梨：忌鵝肉。

桔子：忌與蟹同食。

柑子：忌與蘿蔔、牛奶同食。

山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜與海鮮類、魚類同食；服用人蔘者忌食。

桃子：忌與鱉肉、龜肉同食。

香蕉：忌與白薯、芋頭同吃。

楊梅：忌生蔥。

橄欖：青橄欖忌與蜜同食。

芒果：不可與大蒜等辛物同食。

杏：不宜與小米同食，否則會令人嘔瀉。

榧子(赤果、玉山果)：不得與綠豆同食。

肉類

豬肉：忌與鵪鶉同食，同食會使人面黑；忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食會使人滯氣；忌與英麥同食，同食令人落毛髮；忌與菱角、黃豆、威菜同食；忌與桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮同食。

豬腦髓：忌與酒、鹽同食，如同食會影響男子性功能。其膽固醇含量為豬身之最，故高血壓、冠心病、腎炎、高血脂、動脈硬化等患者均應忌食。

豬肝：忌與養麥、黃豆、豆腐同食，同食后易發病疾；忌與魚肉同食，否則會傷神。

豬血：忌與黃豆同食，同食會使人氣滯；忌地黃、何首烏。

豬肺：不宜與白花菜和館糖同食。

豬油：忌與梅子同食。

牛肉：不可與魚肉一同烹調；不可與栗子同食；不可與黍米同食；忌與蜜同食。

羊肉：不可與南瓜同食；忌與豆漿、喬麥粉、乳酪同食；忌與梅乾菜、赤豆同食；忌銅、丹砂。與西瓜不能合併多吃

羊肝：不宜與梅子、小豆、生椒、苫苟等同用。

狗肉：忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥掀同食，狗肉食后忌用茶。

鴨肉：忌木耳、胡桃，不宜與鱉肉同食。

鵝肉：忌與鴨梨同食。

驢肉：忌與豬肉同食，否則易致腹瀉。

馬肉：忌與大米(梗米)同食；忌生薑、蒼耳。

免肉：不能與姜同煮。忌雞肉、小白菜、水獺肉、芥末、橘皮，兔腦能催生，滑胎孕婦忌服。

鷓鴣肉：忌與竹筍同食。

雞肉：不可與蔥、葫蒜、芥子同食；不可與獺肉、兔肉同食；不可與糯米同食。老雞雞頭不能吃，因雞的毒素滯留在腦細胞內。

龜肉：不可與豬肉、莧菜、瓜菜同食。

鱉肉：不可與雞肉、鴨肉、兔肉、莧菜同食。

蛙肉：不宜用辛辣脂油煎食。

魚類

鱔魚：忌狗肉；忌荊芥，同食會令人吐血。青色鱔魚有毒，黃色鱔魚無毒，有毒鱔每次食用250克有致死危險。

鯉魚：忌硃砂、狗肉；忌葵菜。

鯽魚：忌芥菜，與其同食會發生水腫；忌豬肝；忌山藥、厚朴、麥冬、甘草。

青魚：忌用牛羊油煎炸，不可與荊芥、白朮、蒼朮同用。

鯰魚：忌與牛肝同食；忌用牛羊油煎炸；不可與荊芥同用。

帶魚：平魚、銀魚、黃花魚忌用牛羊油煎炸，不可與荊芥同用。

水魚：不可與覓菜、雞蛋同食。

魚鰾：食欲不振和痰濕盛者忌用。

海鰻魚：不可與白果、甘草同食。

鰻鱺：忌與銀杏同食。

泥鰍：忌狗肉。

糧食類

大米(粳米)：不可與馬肉同食；不可與蒼耳同食，同食使人心痛。

小米：不可與杏同食，否則會令人嘔吐，氣滯者禁用。

黃豆：忌豬血、蕨菜。

綠豆：忌狗肉、忌榧子。

紅豆：忌與米同煮，食之會發口瘡；忌羊肉；蛇咬傷后忌食百日；多尿者忌用。

其他

花椒：忌防風、附子、款冬。

醋：忌丹參、伏苓；忌壁虎，混食後有致命危險。

蜂蜜：忌與生蔥、蒜、韭菜、葛芭同食，否則會引起腹瀉；忌地黃、何首烏。

糖：不可與竹筍同煮；忌蝦。

白酒：忌與汽水、咖啡同飲，同食會加快酒精在全身的散發，併產生大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等臟器均有嚴重危害，對心腦血管也有危害。

茶：貧血患者服用鐵劑時，忌飲茶，飲茶會降低藥效，可引起胃腸疼痛、腹瀉或大便秘結等；服用人蔘等滋補藥物時忌用。

雞蛋：不可與葫蒜、蔥、芥子同食；不可與獺肉、兔肉同食；忌與糯米同食；忌與柿子同食，否則會引起腹痛、腹瀉，易生成柿結石；不能與消炎片同食。民間有食毛蛋的習慣，其實毛蛋中含有大量的病菌，食后易中毒。

鴨蛋：忌與李子、桑棋子、鱉肉同食。

蝦：嚴禁食用時同時服用大量維生素C，否則可生成三價砷，有致命危險；忌與狗肉、豬肉、食糖同食。

螃蟹：忌與柿子等含鞣酸的食物同食；忌荊芥，與其同食會令人抽筋。

牡蠣肉：忌與糖同食。

蝸牛肉：忌蠍子。

田螺：忌與香瓜、木耳、蛤蚧等同食；忌與糖同食。

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