新手烘焙常用工具盤點！看完讓你在烘焙的路上少花冤枉錢

想學烘焙的小夥伴，第一步肯定都在想需要買哪些工具呢，可以給我列個清單嗎？

所以，今天小編決定整理了一些適合新手入門的必備烘焙工具分！享！給！大！家！希望給剛踏入烘焙圈的盆友們一點點小幫助。

對於烘焙工具，小編一直覺得：寧缺毋濫，按需購置。在家做烘焙，講究的是一個樂趣，而並不是把廚房變成一個烘焙用具展銷會。但是，有些道理說服的了大家說服不了自己。反面例子就是小編自己了。我自己也屯了很多工具，這只是其中很小的一部分，大多是心血來潮用一次就扔那了。。。

所以最好的情況是，當你確定自己確實是想做某一類西點，再去購買相應的模具。當然，那些對工具、模具狂熱的發燒者，把收藏當愛好，只要拿到手就算不用也能獲得極大滿足感的同學，就另當別論了。

今天的文章，我分了兩個部分，第一部分是烘焙必備工具：這類工具是烘焙的必需品，有了它們便可以滿足大部分的常規需求。第二部分是烘焙選備工具：這類工具也是比較常見的烘焙工具，可以根據自己的實際需要、興趣愛好進行購買。

按需添置，堅決拒絕閑置和浪費噢！（小編已經去面壁思過了。。。）

{第一部分：烘焙必備工具 }

1、烤箱

所謂「工欲善其事，必先利其器」一台好的烤箱對於烘焙的重要性是不言而喻的，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一台心儀烤箱是第一步。微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也是不行的。當然有很多民間高手用微波爐做蛋糕，做餅乾等等，小編很佩服,但是味道總歸是不正宗的,想要了解烘焙,還是買個烤箱吧！

2、量匙、廚房秤

做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確，不能憑感覺想放多少放多少哇。量匙就是用來測量小分量的材料，如糖、鹽等。比如1茶匙約等於5ml。烘焙用的電子秤建議買精確到0.1g的，而且最好不要選擇帶有省電模式的廚房秤，否則在使用中數據可能突然消失。

3、烤盤、烤網、隔熱手柄

大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個，日常使用更為方便（如餅乾一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了）。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。

4、手動打蛋器及電動打蛋器

無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些濕性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備。

5、橡皮刮刀、塑料刮板

塑料刮板（黃色）是小巧卻又管用的工具，很多場合下都可以用到。在揉面的時候，粘在案板上的麵糰可以用它鏟下來。它也可以協助我們把整形好的小麵糰移到烤盤上去。

橡皮刮刀（白色）是扁平的軟質刮刀，適合用於攪拌麵糊。在製作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾淨淨。

6、不鏽鋼盆、玻璃碗

打蛋用的不鏽鋼盆或大玻璃碗至少準備兩個以上，還需要準備一些小碗用來盛放各種原料。

7、案板、擀麵杖

這兩樣東西都不用介紹了，大家都懂的。不過需要補充一句：製作麵食，更推薦使用非木質的案板。如金屬、塑料案板。和木質案板比起來，它們更不易粘，而且不易滋生細菌。

8、錫紙、油紙

烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。有時候在烤盤上塗油同樣可以起到防粘的效果，但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。油紙比錫紙價格低廉。但錫紙可以在烤肉的時候包裹食物，防止水分流失。烘烤過程中，食物上色后在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用。

9、麵粉篩網

用來過篩麵粉或者其他粉類原料。麵粉過篩不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒，而且可以讓麵粉更加膨鬆，有利於攪拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和麵粉一起混合過篩，有助於讓它們混合更均勻。

10、蛋糕圓模

如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個。購買活底模會更容易脫模，要製作戚風蛋糕的話，不要購買不粘的蛋糕模。

{ 第二部分：烘焙選備工具 }

1、量杯

和量勺一樣，量杯也是用來量取定量原料的工具。之所以不把它列為必備工具，是因為大部分的烘焙配方都不用「杯」作為單位。

2、裱花嘴、裱花袋

可以用來裱花。做曲奇、泡芙的時候，也可以用它們來擠出花色麵糊。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型，可以根據需要購買單個的裱花嘴，也可以購買一整套。

3、裱花轉檯

製作裱花蛋糕的工具。將蛋糕置於轉檯上可以方便淡奶油的抹平及進行裱花。

4、蛋糕抹刀

製作表花蛋糕的時候，用來抹平蛋糕上的淡奶油。

5、各種款式的蛋糕紙杯

用來製作麥芬蛋糕，也可以製作其他的紙杯蛋糕。有很多種大小和花色可供選擇，可以根據自己的愛好來購買。

6、土司模

如果你要製作土司，它是必備工具。家庭製作建議購買450克規格的土司模。

7、圓形切模

一套大小不一的切模，可以切出圓形的面片。除了這種圓形的，還有菊花形的切模。

8、塔模、派盤

製作派、塔類點心的必要工具。常來我的博客的朋友應該知道博客里有一個分類便是「派、塔類西點」，如果想製作出這類西點，塔和派盤都是必備的。派、塔盤規格很多，有不同的尺寸、深淺、花邊，可以根據需要購買。

9、毛刷

很多點心與麵包為了上色漂亮，都需要在烤焙之前在表層刷一層蛋液或者其他液體，毛刷在這個時候就派上用場了。

10、各種刀具

粗鋸齒刀用來切土司，細鋸齒刀用來切蛋糕，一般的中片刀可以用來分割麵糰，小抹刀用來塗餡料和果醬，水果刀用來處理各種作為烘焙原料的新鮮水果等等，總之根據不同的需要，選購不同的刀具。當然，你也可以不這麼多講究，一把刀走遍天下哈。

11、布丁模、小蛋糕模

用來製作各種布丁、小蛋糕等。這類小模具款式多樣，全都可以根據自己的愛好選擇購買。

12、麵包機

家庭製作麵包，揉面是個體力活兒。所以有很多盆友選擇了麵包機，可以省去手工揉面的辛苦。不過麵包機揉面的缺點也很明顯。因為功率低，揉面效率低，需要較長的時間才能將面揉好。而且揉面的過程產生的熱量散發不出去，長時間揉面會導致麵糰的溫度過高等。用手揉面的話，可以親手感受到麵糰的變化過程，更有手工自製麵包的樂趣。

最後還是要重申一下

一開始不要盲目的買太多工具

等慢慢熟悉了烘焙的一些流程

可以根據自己的需要慢慢添置各種工具

希望所有熱愛烘焙的新老盆友都能一直堅持下去