清水煮一寶，百歲不顯老

水煮是講究養生的人士最喜歡的一種烹飪方式，這種方式基本不需要太複雜的技巧，又能最大限度地保留食物的原味，最能吃出食材本身的鮮美，是廚藝不佳或匆忙煮飯的最佳選擇。

以下這五種食材，用水煮的方式烹飪，不但營養美味，並且還有不錯的養生功效。

毛豆

● 功效：毛豆的營養均衡，含豐富的活性成分，對肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病等有很好的防治作用。另外，含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食慾下降。

● 做法：毛豆洗凈後放入清水，加入適量的鹽和茴香，煮開后小火悶5分鐘即可。

玉米

● 功效：玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

● 做法：將玉米洗乾淨連皮帶須，放入清水煮熟即可。

核桃

● 功效：核桃富含維生素E，能讓皮膚更有彈性。所含的豐富多糖、維生素E、硒及黃酮類對皮膚抗氧化有很好幫助。還有防止動脈硬化、降低膽固醇以及增強大腦功能的功效。

● 做法：核桃剝出洗凈，鍋里放清水，加大料、花椒和適量鹽繼續煮，直到沒有澀味即可。

紅棗

● 功效：紅棗煮熟后含有的多種化合物，對肉瘤有不錯的抑制效果，能夠增強人體免疫功能，對於維持人體臟器功能都有一定效果。

● 做法：將紅棗洗凈切片或是整個放入水中煮開，冷卻后即可飲用。

香菜

● 功效：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

● 做法：將準備好的香菜洗凈，切成小段后，水煮沸即可。