補劑課堂-緩釋蛋白、酪蛋白的測評

本文將是健身領域「補劑課堂」的衍生，我們會和HowardFitness、韓國DONG LI公司合作，嘗試從營養學以及補劑商品的角度給常見的補劑分類、並且打分，告訴大家什麼補劑比較坑，什麼補劑比較實在。

以前的補劑文章、補劑曝光，參考我們的W+++信：sszzhh49

本文底部有個打分，希望大家踴躍參與，幫助我們進步！我們並不銷售補劑，但我們希望給大家帶來中肯、正確的補劑文章。

蛋白粉的分類主要來自於補劑廠商，為了拉長產品線，也是為了做出差異，所以我們能看到各種類型的蛋白粉，例如：「正氮蛋白粉」、「緩釋蛋白粉」、「乳清蛋白粉」......

本文將闡述「緩釋蛋白粉」。

緩釋蛋白粉

2015-6-17

難度：初級

人群：健身愛好者

概述：1、緩釋蛋白粉的含義；2、真的有價值？

緩釋蛋白粉的含義

從原料上來講，緩釋蛋白粉主要有兩大類：酪蛋白粉、混合緩釋蛋白粉。

酪蛋白粉（Casein）的原料是酪蛋白，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的蛋白質，所以酪蛋白的吸收速度相對比較慢，這是一種最典型的緩釋蛋白粉。

而混合緩釋蛋白粉，是混合了多種蛋白質的蛋白粉，一般會叫做「**重緩釋蛋白粉、矩陣蛋白粉等」，據說是可以做到分階段吸收，也是一種常見的緩釋蛋白粉，一般混合了：乳清蛋白、酪蛋白、糙米蛋白等。

PS：還有一種叫做牛奶蛋白的，牛奶蛋白是酪蛋白和乳清蛋白的組合。

酪蛋白是一種難以消化、吸收的蛋白質，其對於休息后的放鬆、恢復具有比較好的效果，氨基酸配比也符合人體需求。然而，酪蛋白對腸胃的壓力比較大，如果你的腸胃動力不行，我們不建議你食用這種蛋白粉。另外，就我們測試的幾款酪蛋白而言，其水溶性不好，非常粘稠。

常見的酪蛋白粉有以下一些：

健身領域獲得的樣品有限，根據僅有的樣品判斷，ON、MUSCLETECH、Myprotein MICELLAR CASEIN都是屬於比較正經的酪蛋白粉，性價比也很接近（注意，我們僅僅針對的是酪蛋白這款產品！），我們就不給出打分了。

再說說「混合緩釋蛋白粉」

這個類型最常見的配方如下：

常見品牌如下：

然而，這類蛋白粉不像前一種酪蛋白一樣純，因為它屬於混合蛋白粉，所以廠家會在搭配配方時利用一些手段降低成本：

1、用大量廉價氨基酸來「冒充」蛋白質含量，例如Muscle Pharm

；2、為了提高口感，使用大量碳水化合物，例如BSN（當然，口味是BSN最大的殺手鐧）；

3、使用其他廉價蛋白質成分來降低成本，例如MUSCLETECH PHASE8；

4、其他。

真的有價值？

恐怕真正的價值也就是賣更多的產品吧！

當然，我們不否認這些蛋白粉對「增肌減脂」的作用，畢竟它們是提供營養的產品。

無論什麼蛋白粉，它能夠提供蛋白質，就有自己的價值，畢竟無論你喝的是「乳清蛋白粉」還是「分離乳清蛋白粉」，對你身體來說，最終還是那幾十克氨基酸，這並沒有差別。

但是，緩釋蛋白所謂的「緩釋吸收」，是一直被誤讀的概念，儘管「緩釋」的官方解釋是讓你身體長期有營養供應，實際上，我們即便是吃某些快速吸收的蛋白質補劑，其營養（如分解以後的遊離氨基酸）一樣會駐留在我們身體內，並不會真的被快速消耗。

這也是我們一直說的「沒有真正的空腹」。

另外，很多廣告宣傳的緩釋吸收時間長達「12小時」、「8小時」，那是更沒有科學依據的，即便你吃的肉類，也不可能有這麼長的吸收時間！一般的緩釋蛋白也就比乳清蛋白略慢一些而已。

所以，區分「練完喝乳清」、「睡前喝緩釋」，這是沒有實際意義的（當然，如果你還停留在看補劑廣告的階段，那你可以無視本段內容）。

1、吸收速度的微弱差異，並不會導致你獲得營養存在差異，更不會對你增肌減脂有影響；

2、營養看的是總量，而不是其速度、時間段。

本文是健身領域初次嘗試細化解析補劑，接下來我們會收集更多的樣品、和國內外營養師一起對補劑進行辨別真偽、打分，免費給健身愛好者提供資訊，避免愛好者被奸商欺騙，你可以：

1、提供樣品；

2、獲取試用裝（僅面向三年以上經驗的健身愛好者），參與評測、打分；

3、有補劑問題、健身問題也可以加入探討。