蘑菇最簡單也最爽口的做法——清炒蘑菇

清炒蘑菇不僅清香爽口，而且蘑菇營養豐富，有補益腸胃，化痰理氣的功效。

這道菜的做法如下：

準備食材

蘑菇 (300g)

蔥 (20g)

姜 (5g)

醬油 (5g)

糖 (3g)

鹽 (3g)

味精 (2g)

烹飪方法

1

食材準備：蘑菇300g；蔥20g；姜5g；味極鮮醬油5g；糖3g；鹽3g；味精2g；

2

將蘑菇撥開，分成小塊，清水沖洗乾淨；

3

將蘑菇倒入沸水的鍋中，焯一下，大約2分鐘，然後，撈出備用；

4

蔥、姜切絲，倒入7成熱的油鍋中，煸炒一下；

5

將焯好瀝干水的蘑菇倒入鍋中，加入醬油、糖、鹽、味精；翻炒；

6

翻炒1~2分鐘即可盛盤出鍋。

烹飪技巧

蘑菇最好用熱水焯一下，這樣口感更好。