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化療是治療惡性腫瘤的常用手段之一，化療後主要的不良反應之一就是白細胞減少症。

由於現在已有的化療藥物選擇性不強，既對瘋狂增長的腫瘤細胞有殺傷作用，也對體內增殖迅速的正常細胞也有毒害作用，尤其是增殖旺盛的骨髓造血細胞，導致血細胞數目下降。健康成年人白細胞為(4.0~10.0)×109/L，白細胞低是指白細胞計數低於4.0×109/L。由於白細胞是人體不可缺少的免疫細胞，可以直接消滅外界入侵的病原菌，如果低於正常值，外界病菌進入人體時，容易出現感染、發燒，輕者出現感冒、肺炎，重者導致敗血症。癌症患者治療期間白細胞低常表現為乏力、肌肉酸脹、低熱、食慾差、消化不良、嗜睡等癥狀。臨床上常因白細胞減少而繼發嚴重感染等影響化療順利進行，從而導致臨床療效降低。

當出現白細胞低時，我們該選取什麼樣的飲食來面對這一時期呢？

飲食措施：

1、高蛋白飲食，提高機體抵抗力，為白細胞恢復至正常提供物質基礎。食物選擇優質蛋白豐富的食物，如魚類、禽蛋類，瘦肉類，動物肝、腎、乳類、豆類及其製品。製作時可將高蛋白食物製成流質或半流質，易於消化和吸收。

2、多吃富含鐵的食物。這類食物可以保證身體獲得足夠的造血原料。含鐵較多的食物如肉類和動物內臟，蔬菜中如菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、番茄等。

3、富含維生素和礦物質飲食。維生素可以促進細胞的生長發育，有助於白細胞的分化和增殖，促使恢復正常。補充維生素和礦物質來幫助增強造血機能，如維生素C、維生素A、維生素E、葉酸、維生素B12、鐵、鋅、硒。高維生素食物應選擇酵母發麵食品、穀類、花生、綠色新鮮蔬菜、水果、果汁等，以補充維生素C、B族和葉酸等。另外注意維生素豐富的食物不宜烹調時間過長，以免損失維生素。

4、 適宜選用黃芪、党參、紅參、人蔘、當歸、枸杞等補益藥材來燉雞鴨。

5.、如果有發燒現象，鼓勵多飲水，水分每日約需3000-3500毫升，並做好降溫后的體溫測量。

6、 如果白細胞數低於3.0×109/升，需要嚴格按醫囑服用升白細胞藥物，定期複查血象。

7、注意口腔、會陰及皮膚清潔衛生，另外注意飲食衛生，減少在外進食的次數。外麵食物不能保證餐餐新鮮的，也有可能是隔天的，白細胞低的病人吃了容易腹瀉。

8、食物製作過程注意消毒：此時患者抵抗力弱易併發感染，故在製作食物時應嚴格消毒，保證各種入口的食物均清潔，堅決不吃生冷或不潔的食物。

9、對反應嚴重、長期營養攝入不足的病人，可用胃腸外營養輸入法改善病人狀況。

推薦食譜：

1. 龍眼蓮子粥 ：

食材：龍眼肉 5 克，蓮子肉 10 克，大米 100 克。

做法：將龍眼、蓮子、大米同煮粥服食。以上為 1 日量，分早、晚兩次食用。

2. 當歸羊肉羹：

食材：當歸 10 克、黃芪 15 克、党參10克、羊肉250克、蔥、生薑、料酒、味精適量。

做法：羊肉洗凈，當歸、黃芪、党參裝入紗布袋內，紮好口，與蔥、姜、鹽、料酒一起放入鋁鍋，加水適量。置武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。食用時加味精，吃肉、喝湯。

3、五紅湯：

食材：紅皮花生、紅糖、紅豆、枸杞、紅棗。

做法：用一個兩杯水大的陶罐清洗乾淨，放入適當的水后加蓋，然後陶罐放到有水的鍋里蒸煮，等鍋里水開後用小火蒸20分鐘即可。

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