菠菜真的不能和豆腐一起吃嗎？

因為菠菜中含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素、鐵等元素，營養豐富，而且價格便宜，所以深受大眾喜愛。

很多朋友認為，菠菜與豆腐、海米等含鈣高的食材一起做，會對影響身體健康。真的是這樣么？仔細往下看哈～

一、菠菜品種及區別：

1、品種：我們常吃的菠菜有兩種，尖葉菠菜和圓葉菠菜。尖葉菠菜菜梗長，葉片較薄，根部粗大，糖分多；圓葉菠菜菜梗短，葉片大且肥厚，草酸含量高。

2、區別：尖葉菠菜比圓葉菠菜更有營養，圓葉菠菜口感發澀，不如尖葉的好吃，但圓葉菠菜的草酸含量比尖葉的高。

二、菠菜的挑選及注意事項：

1、葉子越綠、摸起來越有彈性、根越粗越紅的就越好。

2、葉子發黃枯萎、發霉、或者開花兒的菠菜不要選。

3、菠菜不管怎麼吃，都需要先焯一下，以去除草酸，這樣既不會影響鈣質的吸收，又能減少苦澀味兒。

4、焯菠菜時可以放適量的鹽，這樣能減少營養流失。

5、菠菜經過焯燙去掉草酸后，是一種非常好的蔬菜，完全可以放心食用，與豆腐同食也很好，不要再被網上誤傳的所謂的「營養知識」所誤導哈。

註：圖片來自網路。

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